Главное блюдо вашей праздничной трапезы - индейка - это одно блюдо, которое вы хотите получить правильно - и с помощью этого надежного рецепта вы сможете каждый раз жарить красивую, сочную индейку.
Cal / Serv: 490 Выход: 8 Время приготовления: 0 часов 20 минут Общее время: 4 часа 0 минут Ингредиенты 1 свежая или размороженная индейка (без шеи и потрохов) соль Свежемолотый перец 1 средняя луковица 1 крупная морковь 4 ст. несоленое сливочное масло- Разогреть духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Промыть индейку холодной водой, хорошо процедить и высушить бумажными полотенцами. Приправить в полости 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки перца. Заполнить полость луком и морковью, и связать ноги, используя шпагат мясника.
- В жаровню, снабженную подставкой, положите индюшатую грудку вверх. Втирайте масло под и над кожей. Натереть кожу 1 чайной ложкой соли и перца. Свободно тентовая индейка с прочной алюминиевой фольгой.
- Жарьте индейку в течение 1 часа, затем поливайте кастрюлей соками. Жарить еще 1 час; затем удалите и выбросьте фольгу и кастрюлю. Продолжайте жарить, нарезая индейку каждые 30 минут, пока термометр мгновенного считывания не достигнет 170 градусов по Фаренгейту, когда он вставлен в самую толстую часть бедра, всего от 3 1/2 до 4 часов.
- Дайте индейке отдохнуть в течение 20 минут, отрежьте шпагат мясника, выньте морковь и лук из полости и выбросьте. Слейте все соки из полости в жаровню и перенесите индейку на блюдо. Подавать с соусом.
