Наличие легких рецептов под рукой для занятых будних дней - необходимость в моем доме! Один из моих любимых рецептов - макароны из цельнозерновой креветки с соусом песто. Я добавляю дополнительные овощи и использую цельнозерновые макароны, чтобы приготовить вкусную и полезную еду. Я люблю играть с ингредиентами, основанными на том, что у меня в холодильнике. Мой песто из капусты с креветками и цельнозерновыми макаронами станет твоим новым любимым рецептом, и я уверен, что даже твои придирчивые едоки будут об этом здоровом одном горшке.
Чтобы сократить калории, я исключил сыр из песто и добавил в капусту для дополнительных питательных веществ. В прошлом я также менял макароны из цельного зерна на рисовые макароны, чтобы вся эта еда была безглютеновой. Не стесняйтесь сделать этот рецепт своим собственным, основываясь на вкусовых рецепторах вашей семьи и диетических потребностях!
Вещи, которые вам понадобятся
- 1 фунт цельнозерновой пасты (рисовая паста вместо глютена)
- 1-фунтовая большая креветка, очищенная и разработанная
- 1 чашка свежих листьев базилика
- Капуста 2 стакана, стебли удалены и тщательно вымыты (если хотите, замените шпинат)
- 1 зубчик чеснока
- 1/4 стакана оливкового масла + 2 столовые ложки
- 1/4 стакана пекана (замените миндаль или кедровые орешки, если хотите)
- 2 чайные ложки кошерной соли + дополнительная вода для пасты
- 1 чайная ложка черного перца
- 1/2 стакана замороженного горошка
- 1/4 стакана нарезанных вяленых помидоров
Совет
В традиционном песто есть сыр пармезан, но я его пропустил для экономии калорий. Не стесняйтесь добавлять его, если хотите. Вы также можете заменить шпинат капустой и поменять орехи, если хотите.
Шаг 1: Сделать песто.
Смешайте 1 чашку базилика, 1 чашку капусты, 1 зубчик чеснока, 1/4 чашки оливкового масла, орехи пекан, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки черного перца в кухонном комбайне или блендере и взбивайте до получения однородной массы. Добавьте больше оливкового масла, если это необходимо для консистенции.
Шаг 2: довести воду до кипения и варить макароны.
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте хорошую горсть соли, чтобы ароматизировать воду для макарон, а затем добавить макароны. Готовьте в соответствии с указаниями на упаковке. Прежде чем сливать макароны, не забудьте зарезервировать 1/2 стакана воды для макарон, чтобы добавить их в соус.
Шаг 3: Приготовить креветки.
Пока паста готовится, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в большую сковороду и нагрейте на среднем огне. Добавьте креветки и приправьте остальной солью и перцем с обеих сторон. Дайте креветке готовить 2-3 минуты с каждой стороны до розового цвета. Выньте из кастрюли и отложите в сторону.
Шаг 4: Обжарить оставшуюся капусту и горох.
Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюлю и добавьте в оставшуюся капусту. Варите около 5 минут, пока капуста не увянет, а затем добавьте высушенные на солнце помидоры вместе с креветками обратно на сковороду. Движение, чтобы объединить компоненты и добавить в замороженный горох в течение прошлых нескольких минут кулинарии, только, чтобы нагреться.
Шаг 5: Слейте пасту и добавьте в кастрюлю.
Слейте макароны, оставив 1/2 чашки воды для макарон и добавьте макароны к креветкам и капусте. Добавьте все песто в это время вместе с половиной воды для макарон. Размешайте, чтобы добавить больше пасты, если нужно, чтобы создать хороший соус.
Шаг 6: Служить.
После того, как соус хорошо перемешан и все ингредиенты покрыты соусом песто, подавайте и наслаждайтесь!
Будьте готовы получить себе вторую помощь от этого! Этот рецепт прост, восхитителен и сделан только из полезных для вас ингредиентов. Наслаждайтесь!
