Свежий крем с мятными пятнами - элегантный последний штрих к этому летнему супу из желтых помидоров, перца и тыквы.
От: The Beekman 1802 Фамильная овощная кулинарная книга © Брент Ридж, Сэнди Глюк, Джош Килмер-Перселл, 2011 Купить книгу
Cal / Serv: 112 Выход: 4 порции. Время приготовления: 0 часов 10 минут. Общее время: 0 часов 15 минут. морковный сок 2 ст. л. винный уксус хереса 3/4 ч. л. Кошерная соль 1/2 гр. листья свежей мяты 1/2 гр. направления сметаны- В блендере смешайте помидоры, сладкий перец, тыкву, лук-шалот, морковный сок, уксус и соль; пюре до однородного состояния. Перелить в контейнер и поставить в холодильник до охлаждения.
- В маленькой кастрюле с кипящей водой варите листья мяты в течение 10 секунд, чтобы установить цвет. Слейте воду и промойте под холодной водой. Сожмите насухо и мелко нарежьте. Переложите в небольшую миску со сметаной и перемешайте, чтобы смешать.
- Подавайте суп в охлажденных мисках и накрывайте ложкой мятной сметаны.
