Запах этих декадентских угощений заставит всех встать с постели в кратчайшие сроки.
Выход: 12 Время приготовления: 0 часов 35 минут Общее время: 2 часа 30 минут Ингредиенты Булочки с корицей 3/4 c. (1 1/2 палочки) несоленое масло, при комнатной температуре, разделенное, плюс еще для миски и формы для выпечки 1/2 c. теплое цельное молоко (100 градусов по Фаренгейту) 1/3 c. сахар-песок 2 (1/4-унция.) пакеты активные сухие дрожжи 4 c. мука универсальная, ложка и выровненная, разделенная, плюс еще для рабочей поверхности 1 1/2 ч. л. Кошерная соль 3 крупных яйца, при комнатной температуре 5 ст. вишневые консервы 1/4 в. фасованный светло-коричневый сахар 1/4 ч. л. корица молотая 2 гр. свежая черешня, без косточек и порубленная 1 (4 унции) батончик горько-сладкий шоколад, рубленая пахта-ванильная глазурь 1 в. сахарная пудра 1 1/2 ст. л. Пахта 1 ст. Л. масло несоленое, комнатная температура 1 ч. л. чистый экстракт ванили- Сделать булочки с корицей: смазать маслом изнутри миску. Смажьте маслом 2 (11 на 7 дюймов) формы для выпечки или желейную сковороду.
- Смешайте молоко и сахар-песок в миске. Опрысните дрожжи над молочной смесью и дайте постоять до пенистого состояния от 4 до 6 минут (если дрожжи не вспениваются, выбросьте и начните снова)
- Постепенно взбить 1 стакан муки на молочной смеси на низкой скорости с помощью электрического миксера до смешивания. Взбить в соли и 6 столовых ложках масла до однородного состояния. Добавляйте яйца по одному, взбивая только до тех пор, пока они не смешаются после каждого добавления. Постепенно взбить в оставшиеся 3 чашки муки, пока не смешается.
- Увеличьте скорость до среднего и взбивайте до тех пор, пока тесто не сформирует шарик и не начнет отрываться от стенок чаши примерно через 1 минуту. Продолжайте взбивать, пока тесто не станет гладким и эластичным, от 3 до 5 минут.
- Поместите тесто в подготовленную миску и поверните, чтобы покрыть. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте (от 80 ° F до 85 ° F), пока размер не увеличится вдвое, от 45 минут до 1 часа. Тем временем смешайте оставшиеся 6 столовых ложек масла и консервов в миске. Смешайте коричневый сахар и корицу в отдельной миске.
- Разбейте тесто, выверните его на слегка посыпанную мукой поверхность и скатайте в прямоугольник размером 12 на 16 дюймов. Распределите смесь масла по тесту, оставляя 1/2-дюймовую границу вокруг. Посыпать смесью коричневого сахара, вишней и шоколадом, слегка нажимая, чтобы помочь прилипнуть. Сверните тесто, начиная с одной длинной стороны, и нарежьте его на 12 ломтиков зубчатым ножом; разложить в готовые блюда. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте (от 80 ° до 85 ° F), пока не распухнет, от 25 до 30 минут.
- Разогреть духовку до 350 ° F. Раскрой тесто. Выпекать до золотисто-коричневого цвета и варить 20-25 минут.
- Сделать глазурь с пахтой и ванилью : смешать сахарную пудру, пахту, несоленое масло и ванильный экстракт до однородной массы. Если глазурь не заливается, добавьте до 1 столовой ложки дополнительного пахты, по одной чайной ложке за раз.
- После того, как булочки с корицей остынут на решетке в течение 10 минут, сверху поливают глазурью. Подавать теплым.
