Для этой старомодной запеканки с курицей и брокколи существуют бесчисленные вариации, в том числе рецепты, в которых необходимо использовать приготовленные ломтики индейки, замороженную брокколи и соусы из консервированного супа. Наша обновленная версия этого классического блюда сытного блюда из одного блюда опирается на пасту из галстуков-бабочек и включает куриные грудки без костей и свежую брокколи.
Cal / Serv: 364 Выход: 4 ингредиента 1 пучок свежей брокколи 1 фунт. Куриные грудки без кожи, без костей 1/4 ч. Л. молотый черный перец 8 унций паста фарфалле или галстук-бабочка 3 ст. л. сливочное масло 1 банка куриного бульона с пониженным содержанием натрия 1/4 гр. мука универсальная неосветленная 1/2 гр. пополам 1/2 в. тертого сыра пармезан ч. л. молотый мускатный орех Направления- С помощью ножа для очистки овощей нарежьте тонкий ломтик с нижней части каждого стебля брокколи, чтобы удалить высушенный конец. Удалите все листья и, с обрезанного конца, потяните толстую волокнистую кожу вверх к цветочкам для удаления. Нарежьте брокколи поперек на 3 дюйма. Разделите цветочки брокколи и стебли вдоль на более тонкие кусочки, если стебли толще 1/2 дюйма. Поместите стебли и цветочки в отдельные кучи.
- В 8-литровой кастрюле нагрейте 3 литра воды до кипения на сильном огне. Тем временем куриные грудки разрезаем горизонтально, чтобы разделить их на котлеты. Между 2 листами вощеной бумаги, с мясным молотком или тыльной стороной ножа шеф-повара, разотрите котлеты до однородной толщины 1/4 дюйма. Удалить верхний лист бумаги. Посыпать котлетами перцем.
- Добавьте макароны в кипящую воду и варите до готовности, но нежно - около 10 минут. Тем временем смажьте овальную форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов. С выдолбленной ложкой перенесите приготовленную пасту в смазанную жиром форму для выпечки. Встряхните пасту с 1 столовой ложкой масла и отложите. Добавьте стебли брокколи в кипящую воду, используемую для приготовления пасты; готовить 3 минуты. Добавить брокколи и варить на 1 минуту дольше. Слить брокколи в дуршлаг и промыть холодной водой. Расставьте цветочки брокколи по краю блюда и поместите стебли на пасту в центре.
- В большой сковороде растопите оставшиеся 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте половину куриных котлет и хорошо обжарьте с обеих сторон - около 2 минут с каждой стороны. Как куриные коричневые, положить на брокколи в центре блюда.
- Тепловой бройлер. Вылейте бульон в сковороду и нагрейте до кипения, помешивая, чтобы ослабить кусочки, обжаренные на кусочке. В чашке смешайте муку и пополам до однородной массы. Размешайте смесь муки в куриный бульон и нагрейте до кипения, постоянно помешивая, пока не загустеет. Размешайте 1/4 чашки сыра и мускатного ореха в загущенный бульон или соус. Ложка соусом из курицы и брокколи. Посыпать оставшимся сыром. Накройте форму для выпечки полосками алюминиевой фольги, чтобы защитить ее от жары.
- Жарить курицу и брокколи в 4 дюймах от источника тепла до легкого подрумянивания - около 3 минут. Удалите фольгу перед подачей на стол.
