Ромашковый чай добавляет неожиданный фруктовый слой к этому сладкому сезонному удовольствию.
Урожайность: 8 порций. Общее время: 1 час 30 мин. Ингредиенты 3/4 гр.густые сливки
1/4 в.плюс 1 столовая ложка рассыпного ромашкового чая, разделенного
3/4 в.(1 1/2 палочки) несоленое масло, при комнатной температуре
1/3 в.кондитерский сахар
1 ч. Л.паста из ванильных бобов
Щепотка кошерной соли
2 в.мука общего назначения, выложенная ложкой и выровненная
2 ст. Л.гранулированый сахар
3/4 в.маскарпоне
1 фунтклубника, нарезанная
Свежие цветы ромашки, для сервировки
Направления- Доведите до кипения сливки в маленькой кастрюле. Добавьте 1/4 чашки чая и дайте настояться 5 минут. Процедить через сетчатый фильтр, выстланный марлей; откажитесь от чая. Охладите до холода.
- Разогреть духовку до 400 ° F. Взбить масло, сахар, кондитерские изделия, ваниль и соль с помощью электрического миксера на средней скорости до легкого и пушистого от 1 до 3 минут. Уменьшите скорость миксера до минимума и взбивайте в муке до смешивания Сформируйте тесто в шарик, затем перенесите на рабочую поверхность и раскатайте между двумя кусочками пергаментной бумаги толщиной до 1/8 дюйма. Установите снизу и вверх по бокам 9-дюймового съемного нижнего поддона. (Отрежьте любое свисающее тесто, осторожно пропустив скалку по краю сковороды.) Положите на противень, проткните днища и бока вилкой и поставьте в холодильник на твердый, 15–20 минут. Выпекать до золотисто-коричневого цвета от 14 до 16 минут. Дайте остыть полностью.
- Тем временем измельчите сахар-песок и оставшуюся столовую ложку чая в мельнице для специй до мелко нарезанного, от 15 до 30 секунд. Взбейте вместе маскарпоне, ромашковый крем и ромашковый сахар с помощью миксера на средней скорости до образования жестких пиков в течение 1-2 минут. Распространение в корку. Вершина с земляникой и цветами.
