Легкий и свежий, этот суп придает слою сельдерея и корня сельдерея дополнительный вкус зеленого аромата. Ложка сливочного крема, добавленная перед подачей, придает блюду дополнительную гладкость и немного элегантности.
Cal / Serv: 197 Выход: 6 Время приготовления: 0 часов 15 минут Общее время: 0 часов 45 минут Ингредиенты 6 ст. оливковое масло первого отжима 1 средняя луковая соль 1 фунт. корень сельдерея 5 зубчик чеснока 1 лавровый лист 2 веточка свежего тимьяна 2 веточка петрушки 5 больших ребер сельдерея Crème fraîche Свежий кервель Направления- В большой кастрюле на среднем огне нагрейте масло, лук и щепотку соли, пока лук не станет мягким, около 6 минут. Добавьте корень сельдерея, чеснок и еще одну щепотку соли и варите 5 минут.
- Используя кухонный шпагат, свяжите лавровый лист, тимьян и петрушку. Добавьте в кастрюлю 6 чашек воды, щепотку соли и ребрышки сельдерея. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите 10 минут. Снимите с огня и оставьте на 10 минут.
- В блендере, пюре. Подавайте суп горячим с ложкой крем-фреш и веточкой кервеля.
