Снимите догадки с приготовления, купив консервированные сардины.
Потрошить сардины - это вопрос личных предпочтений. Хотя их масштабирование является обязательной операцией, горький вкус внутренностей ценится в некоторых культурах и, как говорят, добавляет определенную сложность рыбе. Наряду с личными предпочтениями, то, как вы планируете готовить сардины, играет роль в приготовлении, как и свежесть сардин.
Оставляя их целиком
Рецепты приготовления на гриле и жарке, скорее всего, потребуют оставить нетронутыми сардины, не потрошив их и не сняв головы. Используя эти препараты, внутренности рыбы подвергаются жесткому приготовлению и придают жирной рыбе сложный, горький вкус. Преимущество этого типа приготовления заключается в том, что в нем мало работы, так как всю рыбу можно оставить целой. Выбирайте свежие сардины при приготовлении таким образом и используйте их в течение одного-двух дней с момента покупки. Удалите весы, хорошо промойте сардины и высушите их перед использованием в своем рецепте.
Целые проблемы безопасности рыбы
Сардины находятся на дне пищевой цепи и питаются исключительно планктоном. По этой причине они гораздо безопаснее для еды, даже с их кишками, чем многие более крупные виды рыб, которые накапливают тяжелые металлы и загрязняющие вещества в их тканях на протяжении всей жизни. Кроме того, сардины богаты омега-3 жирными кислотами, витамином B12 и витамином D, что делает их привлекательным выбором для здоровья сердца, здоровья костей и общего сбалансированного питания.
Хранить их свежими
Сардины являются скоропортящейся пищей, и это главная причина, по которой их так часто можно найти консервированными. Покупая свежие сардины, ищите те, которые имеют блестящую кожу, яркие глаза и свежий запах. Нормальная температура холодильника от 36 до 40 градусов по Фаренгейту является основной причиной порчи сардин. Храните свежие сардины в пластиковом пакете на молнии, погруженном в миску со льдом, в холодильнике на срок до двух дней перед приготовлением.
Выводить мужество
Потрошить сардины - это простой процесс, поэтому не позволяйте недостатку опыта мешать вам учиться. Для получения рецепта с сардиной в виде филе или, если вы предпочитаете просто потрошить их, снимите весы, проведя лезвием ножа по зерну весов и обратно. Используйте кухонные ножницы, чтобы удалить плавники и отрезать от хвоста до головы вдоль живота рыбы. Промойте внутреннюю полость сардины проточной водой, пока вы проводите по ней пальцем от хвоста до головы, удаляя при этом любые кишки. Промойте каждую рыбу внутри, как только она потрошится.
