И сироп orgeat, и ликер амаретто придают напиткам и блюдам миндальный вкус без всякой хрусткости.
Проблема с некоторыми специальными коктейлями состоит в том, что они требуют специальных ингредиентов, а это значит, что вы должны совершить специальное путешествие до винного магазина или рынка. Orgeat, ореховый цветочный сироп, подсластитель в смешанных напитках, в основном тропического сорта. Замените amaretto, ликер со вкусом миндаля, на orgeat, чтобы сохранить тот же профиль вкуса, в то же время придав напитку более мощный удар.
Ох, замечу
Orgeat, безалкогольный сироп, дает коктейлям сладкую комбинацию миндаля и цветочной воды. Смесь экстракта миндаля, розовой или апельсиновой воды и сахара, orgeat является важным ингредиентом в коктейле mai tai, коктейле на основе рома в полинезийском стиле, который был изобретен калифорнийским рестораном Trader Vic's. Orgeat хорошо работает в коктейлях, таких как май тай, со сладкими ликерами, такими как ром и синий Кюрасао, потому что сироп добавляет лишь тонкую сладость, не подавляя другие ароматы.
Амаретто, я не знаю
Ликер Amaretto, умеренно мощный, сладкий и ореховый ликер, хорошо смешивается со многими другими ликерами и ликерами в шотах и коктейлях. Этот итальянский алкогольный напиток, часто употребляемый в охлажденном виде прямо или на камнях, приобретает миндальный вкус из настоящего миндаля или абрикосовых косточек, в зависимости от марки и качества ликера. Ликер смешан не только с различными шутерами и коктейлями, но и с десертами типа тирамису. Из-за высокого содержания сахара в ликере текстура ликера густая и медленно разливается.
Сделать переключатель
Амаретто может заменить сироп orgeat, но с несколькими уловами. Во-первых, ликер амаретто стоит дороже сиропа. Во-вторых, в ликере амаретто на самом деле есть алкоголь, а в orgeat - нет. Наконец, в ликере амаретто нет цветочных нот розы или апельсина. Самый простой способ обойти эти различия - заменить orgeat на две трети ликера амаретто и одной трети цветочной воды; это не повлияет на эффективность напитка слишком сильно, потому что это все равно, что добавить в напиток маленький поплавок или половину выстрела.
Сделать свой собственный
Если вам нужно иметь orgeat и вы не можете найти его на полках в любом месте, вы можете сделать свой собственный с несколькими различными рецептами. Самый простой рецепт требует только четырех ингредиентов: миндальное молоко, миндальный экстракт, сахар и апельсиновый цвет или розовая вода. Другой рецепт предусматривает смесь уже приготовленных сиропов - ванили, сливок и простых сиропов - смешанных с несколькими каплями масла горького миндаля. Последний рецепт требует небольшого количества смазки для локтя - раздавить сладкий и горький миндаль ступкой и пестиком, а затем смешать с водой, сахаром и апельсиновым цветком.
