Поскольку у них короткий сезон, черешня является отличительной чертой лета. Здесь мы объединяем вишню с черникой и засыпаем начинку декоративной маслянистой корочкой.
Cal / Serv: 400 Выход: 10 ингредиентов Кондитерские изделия: 2 1/2 c. мука универсальная неосветленная 1/2 ч. л. соль 1/2 гр. холодное несоленое масло 1/2 гр. Овощное укорочение c. Заполнение холодной водой: 4 гр. свежая черника 2 гр. свежая черешня 3/4 гр. сахар 3 ст. л. быстрого приготовления тапиоки Направления- Приготовить печенье: в большой миске смешать муку и соль. Используя блендер для теста или большую вилку, нарежьте масло до тех пор, пока не останутся кусочки размером с горошину. Добавьте шортенинг и нарежьте, пока смесь не станет похожа на грубую крошку. Вилкой постепенно размешивайте в воде, пока не смешано. Соберите тесто и разделите на два шарика. Свести каждый шарик на 6-дюймовый диск; заверните тесто в пластик и поставьте в холодильник не менее 1 часа.
- Заполнение: в большой миске смешайте чернику, вишню, сахар и тапиоку. Хорошо перемешать; дать постоять 15 минут.
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Для сборки пирога: на слегка посыпанную мукой поверхность раскатайте один кусок теста в круг размером 11 1/2 дюйма; поместите в 10-дюймовую форму для пирога. Раскатайте оставшееся тесто в 11-дюймовый круг; разрезать на 12 полосок, каждая шириной около 3/4 дюйма; отказаться от отделки. Заполните выложенную форму для пирога смесью фруктов. Сплетите полоски в решетчатый узор над фруктами. Обрезать края; сожмите верхнюю и нижнюю корки вместе.
- Выпекать пирог 20 минут; уменьшите огонь до 375 градусов по Фаренгейту и выпекайте до тех пор, пока корочка не станет золотой и наполнится пузырями, еще 30-40 минут. (Если необходимо, покройте края корки алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить перерастание.) Дайте пирогу полностью остыть перед подачей на стол.
