Эти куриные бедра сочетают в себе все классические ароматы - дымный, пряный, сладкий и острый - которые жаждут любители старомодного барбекю.
Cal / Serv: 813 Выход: 8 порций Время приготовления: 0 часов 25 минут Общее время: 1 час 20 минут Ингредиенты 1/2 в. сахарный песок 1/2 гр. Морская соль 4 ст. Л. порошок чили 2 ст. л. чесночный порошок 4 ст. л. Свежемолотый черный перец 16 куриных шкурок 3 ст. Л. сливочное масло 1 гр. кетчуп 1/2 в. яблочный уксус 3 ст. л. молассесс 3 ст. л. темно-коричневый сахар 2 ст. л. Вустерширский соус 1 ст. Л. горчица 1 ст. л. соль соус табаско- Чтобы сделать сухое растирание, смешайте первые 4 ингредиента и 2 столовых ложки перца в средней миске. На большом листе для выпечки выложить курицу и натереть каждый кусочек сухим, тщательно намазав. Плотно закройте кастрюлю полиэтиленовой пленкой; охладить на ночь.
- Чтобы сделать соус для барбекю, растопите масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте остальные ингредиенты и оставшийся перец и перемешайте, чтобы смешать. Уменьшите огонь до минимума и варите, помешивая, 5-8 минут.
- Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Тем временем выньте курицу из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 10 минут. Переложить сковороду в духовку и выпекать 30 минут. Снимите кастрюлю и обильно почистите курицу с соусом. Увеличьте огонь до 400 градусов по Фаренгейту и верните кастрюлю в духовку. Продолжайте запекать курицу, смазывая ее соусом один или два раза, пока термометр мгновенного считывания не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, когда его вставят в самый большой кусок курицы, и кожа хорошо подрумянится и станет карамелизированной, еще 15-20 минут. Подавайте оставшийся соус барбекю на стороне.
