Общее время приготовления индейки составляет около 15 минут за фунт.
Обжарка индейки по шкале минут на фунт - лучший способ оценить время запекания индейки. Среднее время приготовления для полностью разморозленной индейки составляет примерно 15 минут на фунт, однако все печи готовят по-разному, и ни одна птица не похожа. Таким образом, чтобы дополнить приготовление на фунт, необходимо полагаться на показания термометра внутренней температуры, чтобы точно знать, когда птица правильно приготовлена, чтобы избежать как при приготовлении пищи, так и при приготовлении пищи.
Оттепель индейки Если ваша индейка заморожена, вы должны разморозить ее полностью, прежде чем ставить в духовку. Рекомендуемый метод оттаивания домашней птицы - в холодильнике, так как это самый безопасный способ предотвратить образование бактерий. Время размораживания в холодильнике ориентировочно составляет 24 часа на каждые пять фунтов. Следовательно, индейке весом 24 фунта потребуется от четырех до пяти дней для размораживания в холодильнике. Если у вас мало времени, более быстрый метод - ванна с холодной водой. Поместите замороженную индейку (все еще в пластиковой упаковке) в раковину, полную холодной воды. Меняйте воду каждые 30 минут. Масштаб таяния воды составляет около 30 минут на фунт, поэтому индейке весом 24 фунта потребуется от 10 до 12 часов для размораживания в холодной воде.
Удалить потроха и тщательно промыть индейку. После того, как птица очищена, поместите ее в крепкую жаровню (избегайте хрупких одноразовых лотков из алюминиевой фольги) и смажьте маслом и приправьте кожу и внутренние полости любыми приправами из индейки, рубленой зеленью, луком и чесноком. Вы можете поместить начинку хлеба в индейку, однако, это не рекомендуется многими поварами и профессионалами безопасности пищевых продуктов, поскольку это имеет тенденцию скрывать бактерии.
Готовьте птицу в духовке, предварительно нагретой до 325 градусов по Фаренгейту. Общее время жарения индейки основано на шкале 15 минут на фунт. Следовательно, индейке весом 11 фунтов требуется около трех часов времени приготовления, а индейке весом 24 фунта - около пяти часов. Независимо от времени приготовления, однако, никогда не удаляйте индейку, которая не достигла внутренней температуры по крайней мере 165 градусов по Фаренгейту на качественном термометре для мяса. Не надейтесь на маленькие пластиковые пуговицы, с которыми изготовлены индейки. Обратитесь к диаграмме обжарки неочищенной индейки USDA (Министерства сельского хозяйства США) ниже для приблизительного времени:
От 8 до 12 фунтов в течение от 2 3/4 до 3 часов от 12 до 14 фунтов в течение от 3 до 3 3/4 часа от 14 до 18 фунтов в течение от 3 3/4 до 4 1/4 часа от 18 до 20 фунтов в течение от 4 1/4 до 4 1/2 часа от 20 до 24 фунтов в течение 4 1/2 до 5 часов
