Яблочные пироги привлекают все внимание осенью. Почему бы не внести небольшое волнение в классический десерт, сделав вместо этого простоватую и красивую кростату.
Выход: 8 порций. Время приготовления: 0 часов 45 минут. Общее время: 1 час 55 минут. Ингредиенты 4 больших яблока Грэнни Смит (около 2 фунтов) 4 больших яблока Golden Delicious (около 2 фунтов) 1/2 c. сливочное масло 1 гр. коричневый желе с красным перцем (например, Braswell's) 1/2 ч. л. корица молотая 3/4 гр. Вяленая вишня Монморенси 1 пакет охлажденных пирожков 1 большое яйцо 1 1/2 ст. Турбинадо сахар 2 ст. Л. pepitas Направления- Очистить яблоки и нарезать дольками толщиной 1/2 дюйма. В большой сковороде растопить масло на среднем огне; добавить коричневый сахар и следующие 2 ингредиента и довести до кипения. Добавить яблоки и варить, часто помешивая, 20 минут или пока яблоки не станут мягкими. Размешать в сушеной вишне и клюкве. Удалите яблочную смесь из сковороды, используя выдолбленную ложку, и дайте остыть. Готовьте оставшуюся жидкость в сковороде на среднем огне 10 минут или пока она не загустеет до консистенции, похожей на сироп.
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Разверните пирожки и положите на слегка посыпанную мукой поверхность. Сверните сложенные пироги в 15-дюймовый круг и положите их на противень, выложенный пергаментной бумагой. Насыпьте смесь яблок в центре пирога, оставляя 3-дюймовую границу по краям. Поднимите края теста и потяните над яблочной смесью, оставив в центре 6-дюймовый круг фруктов; мягко нажмите складки, чтобы закрепить. Смажьте взбитое яйцо на тесто, и посыпьте сахаром турбинадо. Поместите слегка смазанные маслом стороны 9-дюймовой сковороды с пружинной застежкой вокруг пирога; застежка
- Выпекать при температуре 425 градусов по Фаренгейту на нижней решетке духовки в течение 35-40 минут или до золотистого цвета. Проведите ножом по краям пирога, чтобы ослабить. Остудить на решетке 30 минут; удалить кастрюлю сторон. Посыпать сверху пирог пепитами. Подавать с зарезервированным соусом.
