Африканская еда может варьироваться от каждой страны на континенте; однако, есть общие ароматы во всех блюдах, которые делают его отличительным. Кухня часто включает в себя множество культур тропического климата и сочетает их с дикой дичью и уникальными смесью специй.
Крахмал
Традиционные африканские блюда обычно включают в себя крахмалы, такие как каши, кукурузная мука, крупа и жареный хлеб. Дополнительные ингредиенты добавляются в небольших количествах, чтобы сопровождать выбранный крахмал.
Колбасные изделия
Рыбу обычно готовят вместе с говядиной, курицей или козой. Воду и овощи обычно добавляют в смесь для тушения.
Овощи
Африканская еда обычно использует овощи, которые могут расти при высокой температуре, в том числе бамия, ямс, черноглазый горох и сладкий картофель. Во времена, когда мяса мало, африканцы едят корнеплоды, такие как ямс или сладкий картофель с яйцами.
фрукты
Арбуз - один из самых широко употребляемых фруктов в Африке. Другие фрукты, которые обычно едят в Африке, включают абрикосы, бананы и кокосы.
специи
Африканская еда часто приправляется порошком карри, чесноком, мускатным орехом, куркумой и гвоздикой. Арахис, называемый в Африке арахисом, используется в качестве гарнира к супам или мясным блюдам.
Методы приготовления
Медленное приготовление - это обычный метод приготовления африканских блюд. Ингредиенты помещают в кастрюлю и медленно нагревают на огне.
