Каменные крабы - еще одно кулинарное наслаждение, найденное в океане.
Каменные крабы - одно из морских существ, которых ищут за их хороший вкус, особенно их когти. Фактически, чистая сила когтя каменного краба достаточно сильна, чтобы сломать раковины других, более устойчивых морских ракообразных, таких как устрицы. Поскольку каменных крабов в изобилии, особенно во Флориде, любой, у кого есть ловушка для крабов, может отправиться на добычу каменных крабов.
Что такое каменный краб?
Каменный краб (Menippe mercenaria) - это разновидность краба, который живет, процветает и обитает в океане. Каменные крабы ползают по дну океана, в основном прилипая к мелким участкам, так как добывают пищу вдоль неровного морского дна. Взрослый каменный краб может вырасти до 5-6 дюймов и 5 дюймов в ширину. Отличительные маркировки на крабе помогают отличить его от других ракообразных. Обычно каменные крабы имеют красновато-коричневый цвет с красными пятнами или пятнами на верхней части тела. Нижняя часть каменного краба светло-коричневая или бежевая.
Где найдены каменные крабы?
Поскольку большинство каменных крабов встречаются по всей Флориде, их часто называют каменными крабами во Флориде, хотя их можно найти на севере до Новой Англии и на юге до Белиза. Каменные крабы также распространены в Мексиканском заливе и живут в водах как в Техасе, так и во Флориде. Каменные крабы также были найдены в теплой воде Карибского бассейна, недалеко от Багамских островов.
Ловля каменных крабов
Самое простое место, где можно найти каменных крабов - это мелкие скалистые участки вдоль побережья Флориды. Осматривая вокруг и устанавливая ловушки рядом с причалами, приливными бассейнами, каменистыми участками и мелководными приливами, вы будете иметь лучший шанс на ловлю каменных крабов. Оцените каменного краба, взглянув на когти, чтобы убедиться, что оба клеща находятся в такте и не было повреждено ни одного когтя, который может нарушить текстуру мяса внутри. Поскольку чрезмерное рыболовство любого животного может быть проблематичным, Флорида установила руководящие принципы относительно того, какие каменные крабы могут храниться, а какие должны быть сброшены обратно в океан. Каменные крабы с длиной когтя не менее 2 3/4 дюймов разрешается хранить для потребления. Сезон сбора и промысла каменных крабов во Флориде длится с 15 октября по 15 мая. В некоторых штатах рыболову разрешается снимать только один коготь с каждого крабов. Они должны вернуть остальную часть невредимого краба обратно в океан, чтобы он мог восстановить этот потерянный коготь.
Есть каменных крабов
Тело каменного краба можно сварить, чтобы получить доступ к содержащемуся в нем мясу, однако большинство людей едят каменных крабов специально для сладкого и нежного мяса когтя. Как только крабы пойманы, когти снимаются и готовятся по вкусу и рецептуре. Одно из самых простых блюд из каменного краба - это варить когти в кастрюле с быстро кипящей водой, пока они не станут розовыми. Когти затем раскрываются на полпути и подаются как коктейль из крабовых когтей, который хорошо сочетается с соусами для окунания, такими как коктейльный соус, соус тартар или даже ремулад. Мясо когтя также можно было выбрать, как сырое, так и приготовленное, и добавить к рецептам, призывающим крабовое мясо типа кускового мяса.
