В этой вегетарианской закуске гладкий и ароматный паштет из бобов и цуккини прячется внутри слоя жареных цуккини. Наш рецепт приготовления двух кланов.
Cal / Serv: 200 Выход: 48 Ингредиенты Антипригарное растительное масло, 1 столовая ложка. оливковое масло 1 средняя луковица 1 зубчик чеснока 6 маленьких цуккини 1 банка белой фасоли (каннеллини) 3 больших яйца 1/4 в. обычный обезжиренный йогурт 2 ст. л. нарезанные свежие листья петрушки 1 ч. л. свежие листья тимьяна 1/4 ч. л. молотого черного перца кипящей воды веточки тимьяна (по желанию) 48 ассорти 2 1/4-дюймовых крекера 1/2 ч. л. Направления соли- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Нарежьте цуккини на кусочки толщиной 1/4 дюйма. Отложите в сторону внешние ломтики. На противне выложите оставшиеся ломтики цуккини в один слой. Слегка покройте ломтики кулинарным спреем, переверните ломтики и распылите на другие стороны.
- Жареные кабачки от 5 до 7 минут или только до готовности. Не позволяйте ломтикам коричневеть. Переложите ломтики кабачков на бумажные полотенца.
- Тем временем крупно нарезать ломтики внешнего кабачка. При большой сковороде разогреть масло на среднем огне. Добавьте лук и жарьте до мягкости - около 5 минут. Добавить нарезанный цуккини и чеснок, тушить, пока цуккини не станет мягким - от 8 до 10 минут. Снять с огня.
- Смажьте две кастрюли размером 6 на 3 дюйма с кулинарным спреем. В днище и верхнюю часть сковородок положите жареные ломтики цуккини вдоль, обрезая их так, чтобы они точно подходили к углам сковородок. Добавьте в смесь лук-цуккини.
- В кухонном комбайне, оснащенном измельчающим ножом, обработайте смесь лука и цуккини до мелкой нарезки. Добавить высушенную фасоль, яйца и йогурт, обрабатывать до получения однородной массы. Добавить петрушку, тимьян, соль и перец, обрабатывать до тех пор, пока они хорошо не перемешаются.
- Разделите пюре из смеси бобов и цуккини между кастрюлями и поместите кастрюли в жаровню. Поместите в духовку и налейте кипящую воду в жаровню, чтобы она достигла 1 дюйма по бокам сковородок.
- Выпекать от 1 1/4 до 1 1/2 часа или до тех пор, пока центр не почувствует твердость. Снимите кастрюли с водяной бани и полностью остудите на решетке. Оберните и охладите террины несколько часов или в течение ночи, пока они не охладятся, прежде чем формовать.
- Непосредственно перед подачей разверните террины и переверните, чтобы разложить на 2 порции. Очень острым ножом нарежьте крестообразно на 12 ломтиков, затем продольно пополам. Вершина с веточками тимьяна, если желательный. Подайте половину кусочка террина на крекере.
