Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Рис является одним из самых важных продуктов питания в мире. В то время как в западном мире его часто употребляют в качестве гарнира к мясу, рыбе или овощам, в Азии он является основой большинства блюд. Различные методы выращивания и приготовления пищи приводят к получению разных сортов риса, таких как желтый и белый рис.
Описание
У белого риса была удалена его коричневая шелуха, которая содержит много питательных веществ. Желтый рис - это по существу белый рис, окрашенный добавлением шафрана и / или куркумы. Эти специи придают рису ярко-желтый цвет и слегка пикантный вкус.
вкус
Рис является универсальным ингредиентом, который можно ароматизировать в зависимости от того, с какими ингредиентами он был приготовлен. Сам по себе белый рис слегка ореховый, с оттенком сливочного. Желтый рис обычно окрашивают шафраном, поэтому он сохранит этот землистый, ароматный аромат или куркуму, которая добавит тепла.
питание
И белый рис, и желтый рис не являются цельнозерновыми, что означает, что наиболее питательная часть, коричневый наружный слой, была удалена. Оба являются хорошим источником углеводов и с низким содержанием жира. Они также богаты белком, поэтому являются хорошим источником для вегетарианцев.
Пользы
Для приготовления белого и желтого риса требуется около 20 минут, поскольку шелуха была удалена. Рис должен быть немного пушистым по текстуре, но зерна не должны слипаться. Если они становятся мягкими, то рис переваривается. Желтый рис является основным компонентом паэлья, испанское блюдо из риса с морепродуктами и мясом; это также часть кремского блюда джамбалайя. Белый рис используется для приготовления рисового пудинга, ризотто и овощей. Используйте рис в течение одного года с момента покупки, а в случае риса, который был приготовлен, храните его в холодильнике и употребляйте на следующий день.
