Заправьте колбасу салатом из капусты или квашеной капусты для традиционной немецкой еды.
Братвурст - это тип немецкой колбасы, широко распространенный в Соединенных Штатах. Отличительный из-за его бледного, белого цвета, колбаса имеет более мягкий, немного более сладкий вкус, чем другие колбасы. Бледный цвет колбасы зависит от типа мяса и используемого процесса приготовления.
Мясо и Кулинария
Bratwurst сделан из смеси свинины и телятины. Это мясо используется в сыром виде, чтобы сделать колбасу и естественно бледного цвета при приготовлении. Количество телятины на свинину зависит от типа приготовленной колбасы. Из-за широкого распространения этих ингредиентов в Германии разные регионы разработали свои собственные рецепты стандартного рецепта колбасы. Чтобы сохранить белый аромат, вареные колбасы не копченые, что делает его бледным.
Приправы братвурста
В дополнение к мясу, bratwurst имеет отличительную смесь приправ. Белые или бледные специи сохраняют цвет колбасы. Основные приправы включают соль, белый перец, лук и мускатный орех. Тем не менее, более сложные версии могут добавить кориандр, шалфей, розмарин, майоран и имбирь. Для большинства колбасок используется только небольшое количество приправ, так что колбаса остается бледной на вид и сохраняет свой тонкий аромат.
Типы братвурст
Региональные вариации колбасы включают длинные, тонкие колбасы, такие как колбаса Франкиш, длиной от 4 до 8 дюймов, а также короткие, маленькие колбаски, такие как ростбратвурст Нюрнбергер, который весит не более 1 унции. Существуют также более крупные вариации, сильно приправленные пряностями, такие как колбаса Nordhessische . Некоторый колбаса готовится только из телятины, например, колбаса Кульмбахер . Колбаски Братвурст продаются в сыром или вареном виде.
Готовить братвурст
Bratwurst может быть приготовлен на гриле, жареном или вареном до полной готовности . Гриль и жарка на сковороде приводят к потемнению снаружи, изменяя цвет колбасы. Чтобы сохранить бледный цвет колбасы, варите ее до полной готовности. При варке получается более мягкая и сочная колбаса, чем на гриле, так как испаряется меньше влаги. Приправа кипящей жидкости - использование пива для приготовления колбас - один из вариантов - добавляет колбасам дополнительный аромат. Подавайте приготовленные колбаски самостоятельно с картофельным салатом или сочетайте колбасу с квашеной капустой и овощами гриль в булочке.
