Крабы содержат несколько разных сортов мяса.
Различные категории крабового мяса могут служить различным кулинарным целям. Некоторые сорта работают как элегантный основной ингредиент, в то время как другие идеально подходят для смешивания в сложные блюда.
Крабовое мясо
Существует четыре основных сорта или вида крабового мяса. В то время как крупногабаритный ком, мясо крабов и белый краб имеют одинаковую окраску и вкус, темное мясо когтя обладает более ярким, более выраженным крабовым вкусом, чем у других сортов.
кусковой
Существует два разных вида кускового крабового мяса: гигантский комок и комок. Последний иногда проходит под общим названием «комок».
белый
Белое мясо краба поступает из передней части тела краба и имеет тенденцию отслаиваться при удалении, а не сохранять свою форму.
Пользы
Мясо краба обладает как тонким вкусом, так и привлекательной визуальной привлекательностью, что делает его хорошим центральным ингредиентом блюд. Слабая текстура белого мяса краба и более доступная цена делают его хорошим выбором при смешивании мяса краба с другими ингредиентами.
Вариации категории
Иногда крабовое мясо подразделяется на шесть различных сортов вместо четырех, при этом большая часть мяса краба определяется как «белое» мясо, за исключением мяса когтя. В соответствии с этой системой классификации, крабовое мясо включает в себя кусковое мясо, мясо на спине, крупногабаритное мясо, специальное мясо (эквивалент «белого» в системе четырех категорий), мясо когтя и кулинарное мясо.
