Подайте dungeness, королевских или снежных крабов с популярными гарнирами из Атлантического, Тихоокеанского и Мексиканского побережья.
Крабом можно наслаждаться в любое время года, однако весна и лето - лучшее время для поиска свежего краба в вашем продуктовом магазине или магазине морепродуктов. Осенью и зимой дангенесс, королевские и снежные крабы часто упаковывают в лед и отправляют в замороженном виде в морепродукты и продуктовые магазины. Независимо от времени года, примите советы и подсказки для идей гарнира из прибрежных регионов, где крабов ловят и подают свежими с различными гарнирами, популярными в каждом регионе.
Гарниры в стиле Нового Орлеана
Выберите тему креольской или каджунской кухни, чтобы выбрать гарниры от Нового Орлеана до Миссисипи, Алабамы и Флориды. Фавориты включают красную фасоль и рис, известный как Грязный Рис. Dirty Rice - это классическое блюдо, приготовленное из вареного риса, обжаренного на сковороде и обжаренного с луком, сельдереем, зеленым перцем и говяжьим фаршем, приправленного огненными специями, такими как кайенский перец. Сделайте красную фасоль и рис и добавьте колбасу New Orleans Boudain в кастрюлю. Замените копченые свиные колбаски, если вы не можете найти Будена. Подавайте молчаливым щенкам вместо хлеба, жареного в форме круглого оладья теста из кукурузного хлеба и простого зеленого салата с листьями салата и помидорами. Затем у вас будет множество гарниров, которые вы сможете попробовать и насладиться крабами на пару, как во французском квартале Нового Орлеана.
Атлантическое побережье гарниры
От Мэн до Флориды, краб на пару - любимое блюдо от рассвета до заката. Кукуруза в початках и красный, новый картофель - классические гарниры. В северном регионе повара готовят большую кастрюлю с кипящей водой, чтобы приготовить кукурузу и новый картофель. Путешествие в южную часть Атлантического океана и та же техника используется, но они добавляют специи, такие как любимые морепродукты, Старый залив. Люди, живущие на юге, часто называют технику приготовления пищи слабой деревенской кухней. Другие варианты сторон, поданных в атлантической традиции, включают капусту капусты или картофельный салат. Супы, такие как суп из моллюсков и чоппино, также являются отличными гарнирами для крабов на пару. Вы можете варьировать меню, подавая салат или брокколи на пару или спаржу в качестве гарнира.
Гарниры в калифорнийском стиле
Приготовленный на пару краб dungeness является фаворитом на побережье Тихого океана. Cliff House в Сан-Франциско - один из классических ресторанов, куда ходят приготовленные на пару крабы. Чтобы подавать на пару своих крабов по-калифорнийски - возьмите чаевые из их меню Калифорнийский стиль фокусируется на свежих овощах и салатах. Вы можете готовить на пару и подавать зеленые овощи, такие как спаржа, фасоль по-французски и брокколи, чтобы сочетаться с приготовленными на пару крабами, или подать классический Цезарь или смешанный зеленый салат. Паста также делает хороший гарнир, чтобы добавить сердечный штрих к приготовленной на пару крабовой еде.
Хлеб и Десерты
Подавайте кукурузный хлеб или молчаливых щенков, чтобы приготовить блюда из крабов на пару в стиле Нового Орлеана или блюда, подаваемые в низком кантри-юго-восточном Атлантическом стиле. На десерт банановый пудинг, персиковый коблер или красный бархатный пирог - южные фавориты. Багеты с французским или итальянским хлебом хорошо сочетаются с крабами на пару, которые подаются в северноатлантическом стиле, вместе с чизкейком или запеченными или жареными яблочными пирогами в пустыне. Выбирайте кисло-сладкий хлеб, чтобы подать своих крабов на пару в калифорнийском стиле и легкий десерт, например, миску с сорбетом со свежей клубникой, черникой или малиной.
