Спел, древний сорт пшеницы, был доступен в магазинах по продаже диетических продуктов в течение многих лет, но только когда он появился в ресторанах под своим итальянским названием farro, это хрустящее зерно появилось в магазинах для гурманов и в секциях для гурманов супермаркетов по всему миру. нация.
Cal / Serv: 177 Выход: 4 Ингредиенты 1 банка овощного бульона с пониженным содержанием натрия 1 в. воды 1 ст. л. оливковое масло 4 зубчика чеснока 1 гр. Фарро 1/2 фунта. Брокколини 1/4 c. крупно тертый сыр пармезан 1 ст. лимонный сок 8 дольки лимона Направления- В 2-литровой кастрюле нагрейте бульон и воду до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума и сохраняйте смесь теплой во время приготовления фарро.
- В 10-дюймовой неглубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте чеснок и фарро; варить, постоянно помешивая, пока чеснок не станет коричневым и зерна фарро не будут покрыты маслом. Добавьте 1 чашку горячей бульонной смеси и варите, часто помешивая, пока большая часть жидкости не впитается - около 15 минут.
- Тем временем, по диагонали обрезать вершины из брокколи, позволяя 1 дюйм стебля оставаться с каждой вершиной; отложить в сторону. Разрежьте оставшиеся части стеблей по диагонали на 2-дюймовые кусочки.
- Добавьте 1/2 стакана смеси бульона и кусочков брокколи в Фарро; варить, постоянно помешивая, пока большая часть жидкости не впитается - около 10 минут. Добавьте оставшуюся смесь бульона и вершины брокколи; варить до тех пор, пока фарро не станет мягким, а окружающая жидкость не станет дерзкой - на 5-10 минут дольше Снять сковороду с огня; добавьте сыр и лимонный сок. Разделите между 4 сервировочными тарелками. Украсьте каждую тарелку двумя дольками лимона, если хотите, и подайте немедленно.
