Кукуруза является основным продуктом многих диет, как зерно, так и овощ.
И кукурузная мука, и полента являются продуктами на основе зерна, полученными из кукурузы (или кукурузы), и они имеют схожий внешний вид. Их легко перепутать в пакетах, выстилающих проход в продуктовом магазине, или удивляться, чем они отличаются друг от друга.
овсяная мук`а
Кукурузная мука является ингредиентом, обычно используемым в выпечке. По сути, это сырье, эквивалентное муке. Изготовленный из высушенных и измельченных зерен кукурузы, кукурузная мука используется для приготовления кукурузных лепешек, кукурузного хлеба, джонникейсов (или сладких пирожных), тамалес и может быть частью многих других рецептов. Кукурузная мука бывает нескольких разных сортов. Он может быть грубым или мелким, белым или желтым, и может быть обогащен и обезжелезен или не обогащен микробом. Необогащенная кукурузная мука содержит больше клетчатки и обычно маркируется как кукурузная мука с косточкой. Очень редко голубая кукурузная мука, которая считается более сладкой и нежной, также доступна в некоторых специализированных продуктовых магазинах и кооперативах.
полента
При продаже в продуктовых магазинах в упаковках или тубах полента может выглядеть как кукурузная мука. На самом деле, полента является продуктом питания из кукурузной муки. Традиционная часть итальянской кухни, полента обычно готовится путем смешивания грубой желтой кукурузной муки с кипящей водой и, возможно, щепоткой соли. (См. Список литературы 2) Традиционная полента готовится до тех пор, пока она не загустеет и почти не затвердеет. Приготовленная полента формируется в бревно и нарезается, как хлеб.
Другие рецепты поленты более богаты, требуя молока, бульона и масла, чтобы добавить вкус к блюду. Эта полента со сливочным вкусом готовится и подается больше как каша или пудинг.
Дополнительная информация
Полента очень похожа на другие блюда, приготовленные из кукурузной муки. В совокупности блюда, приготовленные в основном из кукурузной муки и воды, называются «кукурузной мукой». Помимо поленты эти продукты включают крупу, мамалыгу и поспешный пудинг.
