Этот пирог является гарантированным толпой посетителей с его сочной начинкой Мейера-лимона и корочкой печенья имбиря. Покрытый ложкой миндальных взбитых сливок, этот десерт сладкий, пряный и слегка терпкий одновременно.
Cal / Serv: 358 Выход: 10 Время приготовления: 0 часов 25 минут Общее время: 0 часов 55 минут Ингредиенты 2 c. толченые пряники 1/4 гр. темно-коричневый сахар 4 ст. л. несоленое масло 2 больших яйца 3 больших желтка 1/4 гр. сахарный песок 1/2 ч. л. кукурузный крахмал c. свежевыжатый Мейер лимонный сок 3 ч. л. Мейер лимонная цедра 1 ванильная фасоль 1 гр. густые сливки 1 ст. л. кондитерский сахар 1/4 ст. Экстракт миндаля Направления- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Тем временем, в средней миске, смешайте измельченное печенье, коричневый сахар и охлажденное растопленное масло с ложкой. В 9-дюймовой рифленой сковороде со съемным дном, нажмите смесь печенья ровным слоем на дне и вверх по бокам. Выпекать до ароматного, 10 минут. Выньте из духовки и перенесите сковороду на решетку для охлаждения.
- Увеличьте температуру в духовке до 375 градусов по Фаренгейту. В средней кастрюле выключите огонь, взбейте яйца и желтки, сахар-песок и кукурузный крахмал для объединения. Переложить кастрюлю на средне-слабый огонь. Добавьте лимонный сок и цедру и взбивайте непрерывно, пока смесь не станет достаточно густой, чтобы покрыть тыльную сторону деревянной ложкой, 6–8 минут. Снять с огня и взбить в масле кусочки и семена ванили.
- Вылейте смесь в охлажденную оболочку печенья. Переложите пирог в духовку и запекайте, пока корочка не потемнеет немного, около 20 минут. Переложите на решетку и дайте пирогу остыть до комнатной температуры.
- В средней миске, используя электрический миксер на высокой скорости, взбивайте сливки до образования мягких пиков, около 3 минут. Добавьте сахар и экстракт миндаля кондитеров и взбивайте до тех пор, пока пики не станут почти жесткими, еще около 2 минут. Нарежьте пирог и подайте каждый кусочек с ложкой миндальных взбитых сливок.
