Скороварка - это своего рода горшок с крышкой, снабженной резиновой прокладкой. Крышка создает уплотнение, которое предотвращает вытекание жидкости, пара и воздуха, кроме как при определенном давлении в контролируемых условиях и только с помощью регулятора на крышке. В результате приготовления под давлением еда готовится быстрее, чем на плите или в духовке. Пища также сохраняет влагу, витамины и минералы. Менее нежные порезы делаются нежными с помощью этого метода приготовления.
регулятор
Поскольку регулятор - это путь, по которому пар выходит из скороварки, он не должен быть заблокирован. Перед приготовлением пищи вы должны просмотреть его, чтобы убедиться, что вы видите свет, проткнуть через него зубочистку или принять другие меры, рекомендованные инструкцией по эксплуатации вашей конкретной скороварки, чтобы убедиться, что регулятор остается открытым. Поскольку некоторые продукты разлагаются под воздействием тепла и давления, их кусочки могут быть перенесены в регулятор или в различные предохранительные клапаны, забив их. Эти продукты не должны использоваться в скороварке.
Жидкости: не используйте молоко
Для предотвращения коробления скороварки, а также для содействия накоплению пара, необходимого для повышения давления, необходимо добавлять жидкость. Количество будет зависеть от рецепта, но независимо от рецепта, горшку нужно минимальное количество. Как много зависит от размера вашей плиты. Чаще всего сумма составляет около 2 чашек. Обычно требуемой жидкостью будет вода, но вы можете экспериментировать с другими жидкостями. Жидкостью, которую вы не можете использовать, является молоко или молочные продукты. Они легко кипятятся и палят.
Никаких пенистых или пенистых продуктов
Вспенивающиеся, пенистые продукты могут мешать выходу пара, вызывая слишком сильное давление и быстро заканчивая приготовление пищи. Посмотрите в руководстве по эксплуатации скороварки список продуктов, которые могут это сделать. Например, в руководстве к бренду Mirro перечислены • Яблочное пюре • Овсяная каша и другие злаки (можно готовить рис) • Паста • Горох колотый • Перловая крупа • Клюква или ревень
Бобы и масло
Вы можете приготовить сушеные бобы, но вы должны убедиться, что они тоже не пениться. Для этого добавьте столовую ложку масла в жидкость, прежде чем закрыть ее. Обязательно ознакомьтесь с инструкцией по приготовлению бобов. Говоря о масле, вы не можете жарить пищу в скороварке. На самом деле, вы можете испортить свой банк, если попытаетесь это сделать. Это не значит, что вы не можете обжарить или обжарить пищу перед тем, как подвергать ее приготовлению под давлением - это может улучшить вкус готового блюда - но не жарить во фритюре. Особенно не закрывайте крышку и не нагревайте масло до высокой температуры и давления.
Любая еда: опасность переполнения
Пища и жидкость любого рода могут создавать проблемы в скороварке, если вы переполняете кастрюлю. Горячие продукты расширяются, поэтому вы должны убедиться, что вы не наполняете плиту жидкостью на две трети или наполовину едой. У некоторых скороварок есть линии заполнения внутри, чтобы вы знали, когда емкость заполнена. Переполнение скороварки может привести к засорению пищи путями выпуска пара, вызывая слишком сильное давление в кастрюле.
безопасности
Современные скороварки не взрываются. Они имеют ряд функций безопасности, в том числе предохранительные клапаны и заглушки, которые блокируются или уступают, если давление повышается слишком сильно. Некоторые модели будут делать беспорядок, делая это, и не ошибитесь, то, что выпущено, горячо и опасно. Но крышка не взорвется, взрывая кого-то. Помимо защитной заглушки, другие функции для предотвращения бедствий включают в себя блокировку крышки, которая не позволяет открывать крышку до тех пор, пока давление не уменьшится. Засорение регулятора, паровых каналов или клапанов вряд ли повредит вам, но у вас, вероятно, будут проблемы с горшком. Пока он не будет исправлен или заменен, вы не сможете его использовать.
Другие люди читают
Как использовать микроволновую скороварку
Как приготовить рыбу в скороварке
Как использовать микроволновую скороварку
Как приготовить рыбу в скороваркеКак работают скороварки
Скороварка представляет собой одноразовую посуду. Вы добавляете еду, добавляете жидкость, затем закрываете и закрываете крышку. После того, как плита закрыта, давление повышается за счет применения тепла. Правильно функционирующий регулятор выпускает достаточно пара, чтобы удерживать давление от превышения определенного уровня. Давление и температура поддерживаются с постоянной скоростью, пока пища не будет приготовлена. Это связано с тем, что давление в кастрюле приводит к кипению воды при более высокой температуре, поэтому продукты, приготовленные в скороварке, готовятся при повышенной температуре, чем обычно, во влажной среде.
