Чтобы избежать риска отравления вашей семьи сальмонеллой и другими птичьими бактериями, готовьте и готовьте индейку в соответствии с ее весом. Чем больше фунтов, тем больше времени нужно для приготовления. Дайте себе достаточно времени, когда готовите 30 фунтов. Турция.
Время размораживания
Разморозьте индейку в холодильнике или на водяной бане в раковине. Последнее занимает меньше времени, но увеличивает риск развития бактерий. Для размораживания холодильника, подождите 24 часа на каждые 5 фунтов. индейки 30 фунтов индейка должна оттаивать в холодильнике шесть-семь дней. Для метода ванны с мойкой, начните оттаивать накануне вечером. Дайте ему отдохнуть в воде не менее 15 часов.
Время подготовки
Перед началом приготовления разогрейте духовку и оденьте птицу. Это должно занять около получаса. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту и промойте оттаявшую индейку в воде, очистив все лишние внутренности и кожу. Свяжите ноги индейки вместе с бечевкой и массируйте масло в и под кожу. Посыпать солью, перцем и приправами из индейки, включая приправы из тимьяна, петрушки и птицы. Положите индейку на сковороду и залейте 2 чашками куриного бульона и нарезанными овощами, такими как лук, чеснок и сельдерей.
Время обжарки
Время запекания на 30 фунтов. индейка между 5-1 / 2 и 6-1 / 4 часа. Во время обжаривания периодически проверяйте влажность и вкусовые качества. Пополните запас или воду, если испарились. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить остроту индейки, даже если расписание следует. Температура внутри бедра должна составлять 180 градусов, а груди - 170 градусов. При использовании начинки ядро начинки должно достигать 180 градусов.
