Раскатывание сахарного печенья - головная боль. Если вы раскатаете тесто, не охладив сначала тесто, оно прилипнет к вашей столешнице. Но если вы сначала охладите его, чтобы сделать его менее липким, это будет трудно, как камень, и почти невозможно сделать его плоским.
К счастью, экстраординарный пекарь Дори Гринспен здесь, чтобы спасти Рождество.
Согласно Food52, Дори рекомендует раскатывать тесто из сахарного печенья между двумя листами пергаментной бумаги, прежде чем его охладить. Таким образом, тесто не только легко раскатывается, но и не прилипает к скалке (и столешнице, и, в общем-то, ко всему), спасая себя от болей в руках и грязной кухни.
Как только ваше тесто раскатывается между пергаментными листами, все, что вам нужно сделать, это засовать все это (пергаментные листы и все!) В холодильник на час, чтобы охладить. Тогда вы готовы вырезать ваши елки и снеговики без беспорядка.
Food52 также предлагает этот бонусный совет: вместо того, чтобы переносить фигуры-вырезки на другой кусок пергамента, чтобы испечь их, просто снимите обрывки с первого куска пергамента, чтобы не рискнуть оторвать ногу оленя или покалывать снежинку.
Удачной выпечки!
