Сладкий зеленый перец и кукуруза, добавленные к кусочкам филе, приправленным тмином и чили, усиливают вкус этого супа.
Cal / Serv: 400 Выход: 8 ингредиентов 2 1/2 фунта бескостная говяжья вырезка 2 ст. Л. растительное масло 2 средних лука 3 зубчика чеснока 1 банка томатного соуса 1 ст. порошок чили 1 ст. л. молотого тмина 2 ч. л. сушеные листья орегано 1 ч. л. соль 2 средних сладких зеленых перца 1 пакет замороженной цельнозерновой кукурузы кукурузные чипсы (по желанию)- Удалите жир с филе и выбросьте. Филе нарезать кубиками 1 дюйм.
- В тяжелой 6-квартовой кастрюле разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте половину кубиков филея. Обжарить до кусочков со всех сторон - около 5 минут. Удалить филе в миску; Повторите, чтобы обжарить оставшиеся кубики филея.
- Добавьте оставшееся масло столовой ложки в кастрюлю; добавить лук и жарить до мягкости и прозрачности - от 5 до 7 минут. Добавить чеснок и тушить 1 минуту. Верните кусочки филе и любые соки в кастрюлю.
- Добавьте томатный соус, порошок чили, тмин, орегано и соль. Нагрейте чили до кипения на сильном огне; уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 1 час, периодически помешивая.
- Размешайте зеленый перец и кукурузу в смесь чили. Готовьте на 30-45 минут дольше или пока мясо и овощи не станут мягкими, время от времени помешивая.
- Чтобы подать, размешайте чили и половник в суповых тарелках. При желании украсьте чипсами из тортильи или оставьте чили в тепле на очень слабом огне, чтобы гости могли помочь себе по желанию.
- Чили можно хранить в тепле до 2 часов на плите; добавьте немного кипящей воды, когда это необходимо, чтобы избежать прилипания. Время от времени проверяйте термометр с быстрым считыванием и при необходимости корректируйте температуру, чтобы поддерживать температуру выше 140 градусов по Фаренгейту.
