Эти сладкие кукурузные маффины нежны, вкусны и очень просты в приготовлении! Они собираются вместе менее чем за час и содержат много натуральной сладости, что делает их идеальным завтраком, утренним или послеобеденным чаем. Подавайте их теплыми, сбрызнутыми дополнительным медом и каплей растопленного сливочного масла для чего-то действительно вкусного.
Вещи, которые вам понадобятся
- 4, 6 унции (130 грамм) муки общего назначения
- 4, 6 унции (130 грамм) кукурузной муки
- 2 1/2 разрыхлителя чайных ложек
- 1 чайная ложка соли
- 5 унций (140 г) несоленого масла при комнатной температуре
- 4, 6 унции (130 грамм) сахарного песка
- 2 больших яйца, при комнатной температуре
- 1, 4 унции (40 грамм) меда, золотого сиропа или патоки
- 1 чайная ложка экстракта ванильных бобов
- 1 чайная ложка корицы, по желанию
- 10 унций (280 грамм) греческого йогурта
- 4, 2 унции (120 г) сладкого кукурузного пюре
- 1.7 унции (50 грамм) сахара-сырца
Шаг 1: подготовить и подогреть
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту / 180 градусов Цельсия. Выровняйте форму для сдобы с 12 чашками с бумажными вкладышами или хорошо смажьте чашки растопленным маслом или нейтральным маслом.
Шаг 2: Взбейте сухие ингредиенты
В большой миске смешайте муку, кукурузную муку, разрыхлитель и соль. Отложите миску в сторону.
Шаг 3: сливочное масло, сахар и яйца
В настольном миксере, установленном на средней скорости и оснащенном насадкой-лопастью, или ручными электрическими взбивателями, сливайте масло и сахар вместе до образования пышной массы 4 минуты. Затем добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. При необходимости приостановите перемешивание, чтобы очистить дно и боковые части чаши.
Шаг 4: Добавьте ароматизаторы
Ударьте мед, экстракт ванильных бобов и корицу (если используете) в смесь взбивания масла. Продолжайте бить, пока хорошо не смешано.
Шаг 5: Взбейте жидкие ингредиенты
Тем временем взбейте йогурт и пюре из сладкой кукурузы вместе в миске среднего размера.
Шаг 6: Добавьте в жидкие и сухие ингредиенты
Уменьшите скорость миксера и добавьте все жидкие ингредиенты. Затем добавьте все сухие ингредиенты. Смешайте до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются в тесте. Извлеките чашу из подставки миксера и закончите перемешивание вручную с помощью резинового шпателя, чтобы получить однородное жидкое тесто
Шаг 7: разделить тесто между вкладышами
Разделите жидкое тесто между подготовленными вкладышами сдобы. Убедитесь, что они заполнены не более чем на 2/3 полного пути. Посыпьте каждую верхушку маффина чайной ложкой сырого сахара.
Другие люди читают
Очень лучший рецепт сдобы отрубей
Как сделать кексы без яиц
Очень лучший рецепт сдобы отрубей
Как сделать кексы без яицШаг 8: выпекать
Выпекать до тех пор, пока кексы не станут золотистыми, а весной снова на ощупь, примерно от 25 до 30 минут. Дайте им остыть на сковороде в течение 15 минут, прежде чем вывернуть их на решетку, чтобы они полностью остыли.
Шаг 9: Служить и хранить
Подавайте сладкие кукурузные маффины в тепле с кусочком сливочного масла, сбрызните медом и посыпьте хлопьями морской соли, если это необходимо.
Маффины лучше всего есть теплыми и свежими в день приготовления, но их можно хранить при комнатной температуре до трех дней. Вы также можете заморозить кексы в герметичном контейнере на срок до двух месяцев. Разогреть при необходимости!
