Хрен, традиционное дополнение к говядине, добавляет тепла к обезжиренной заправке из сметаны, которая покрывает этот крепкий бутерброд.
Cal / Serv: 286 Выход: 4 ингредиента 1 фунт. Хорошо обрезанного говяжьего стейка из верхней части бескостной говядины (толщиной 1 1/2 дюйма) 1/2 ч. Л. соль 1/4 ч. л. молотый белый перец 2 больших сладких красных перца 1 контейнер обезжиренная сметана 1/4 гр. приготовленный в горячем виде хрен 2 ст. л. нарезанные свежие листья базилика 2 ст. молоко 4 кунжутных бутерброда 16 больших свежих листьев базилика Направления- За несколько часов до подачи приготовьте стейк и красный перец. Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Посыпьте стейк 1/4 чайной ложкой соли и белым перцем с обеих сторон. Выложить стейки и кварты красного перца на решетку в мелкой жаровне.
- Жареный стейк и перец 12 минут или пока внутренняя температура стейка не достигнет 140 градусов по Фаренгейту на термометре для мяса. Удалить жаровню из духовки; поместите стейк на кусок алюминиевой фольги. Охладите до комнатной температуры на решетке. Оберните плотно и охладите до холода - около 1 часа. Переложите красный перец в бумажный пакет; плотно закройте и отложите в сторону. Когда перец остынет, чтобы справиться, достаньте из мешка; снимите и откажитесь от кожи. Оберните и охладите перец до готовности собирать бутерброды.
- Тем временем готовим хреновый соус. В маленькой миске смешайте сметану, хрен, рубленый базилик, молоко и оставшуюся 1/4 чайную ложку соли. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности к подаче.
- Непосредственно перед подачей на разделочную доску с очень острым ножом тонко нарезать стейк. Открыть 4 рулона; разделить стейк на дно рулетов. Положите на стол 2 ложки хренового соуса, 2 кусочка красного перца и 4 больших листа базилика; закрой роллы. Подавать с оставшимся соусом.
