Сочетание ванили и чеснока создает приятные акценты в пикантных блюдах. Чтобы разделить ванильный боб, используйте маленький острый нож для очистки овощей и режьте от одного кончика до другого. Аккуратно разделите две длинные плоские стороны и соскребите семена в блюдо, которое вы готовите. Сохраните стручки для заваривания или измельчения в порошок, или используйте их для приготовления ванильного сахара.
Читать больше + Читать меньше - Cal / Serv: 560 Выходы: 4 Ингредиенты 1 c. густые сливки 6 зубчиков чеснока 4 веточки свежего тимьяна 3/4 ч. л. соль 1 ванильный боб 2 фунта. куриные грудки без кожи, 1 ст. л. оливковое масло 1 фунт. смешанные грибы, такие как лисички, устрицы и кремины 1/4 ч. л. перец свежемолотый 3 ст. л. сухой вермут 1 ст. несоленое масло ч. л. кайенский перец 2 ст. л. нарезанный зеленый лук- Поместите сливки, 3 стакана воды, 3 зубчика чеснока, 2 веточки тимьяна, 1/2 чайной ложки соли, а также семена и стручок ванильных бобов в среднюю кастрюлю с высокими бортами. Доведите до кипения около 150 градусов по Фаренгейту на среднем огне и добавьте курицу. Уменьшите огонь до среднего и варите, пока куриные грудки не достигнут внутренней температуры 155 градусов по Фаренгейту - около 50 минут. (Убедитесь, что жидкость находится в диапазоне 140 градусов по Фаренгейту и 150 градусов по Фаренгейту). Переложите грудь в маленькую миску и накройте. Зарезервируйте кулинарную жидкость.
- Нагрейте оливковое масло в большой неглубокой сковороде на сильном огне. Добавьте грибы, перец, оставшийся чеснок, тимьян и соль и варите 7 минут. Осторожно добавьте вермут и варите еще 1 минуту. Добавьте масло и оставшуюся кулинарную жидкость и осторожно варите, пока соус не загустеет - около 20 минут. Откажитесь от зубчиков чеснока и веточек тимьяна. Добавьте кайенну и зеленый лук. Подавать курицу нарезанную ломтиками, заправленную соусом.
