Чеснок, красный перец и душица приправляют оливковое масло экстра-класса, используемое для маринования свежей моцареллы в основе этой несладкой закуски на гриле.
Cal / Serv: 482 Выход: 4 ингредиента 1/2 в. оливковое масло первого отжима 1 зубчик чеснока 1 ст. листья свежего орегано 3/4 ч. л. молотый красный перец 1/4 ч. л. соль 1/4 ч. л. молотый черный перец 1 3/4 фунта 1 3/4-фунтовый шарик свежей моцареллы 4 больших листа салата Ромейн 8 больших свежих листьев базилика 4 веточка свежего орегано (по желанию) Указания- За день до подачи маринуйте моцареллу: в миске среднего размера смешайте масло, чеснок, орегано, измельченный красный перец, соль и черный перец. Нарезать моцареллу крестообразно на 4 ломтика; поместить ломтики в масляную смесь; накройте и поставьте в холодильник на ночь.
- На следующий день разогрейте гриль в помещении или на открытом воздухе до среднего. В 4-литровой кастрюле нагрейте 3 дюйма воды до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь до среднего; щипцами опустите листья романа по одному в кипящую воду на 10 секунд, чтобы побледнеть. Поместите бланшированные листья романа между бумажными полотенцами, чтобы они высохли.
- На рабочей поверхности разложите один лист романа веной стороной вверх со стеблем к себе. Поместите 1 часть моцареллы в центр листа; вершина с 2 листьями базилика. Сложите стороны и конец стебля листа по моцарелле и сверните лист от себя, чтобы заключить моцареллу. Повторите с оставшимся романом, моцареллой и базиликом. Резервный маринад.
- Смажьте моцареллу, завернутую в ромэн, со всех сторон замаринованным маринадом, хорошо покройте. Гриль завернутый в моцареллу 2 минуты с каждой стороны.
- Чтобы подать, поместите одну жареную моцареллу на каждую из 4 тарелок завтрака и сбрызните маринадом по 1 столовой ложке. Украсить веточками орегано, если это необходимо. Подайте любой оставшийся маринад на стороне.
