Классический ингредиент песто - песто "руб", приготовленное из свежей мяты, а не базилика, не только дополняет вкус ягненка, но и смягчает мясо.
Cal / Serv: 586 Выход: 8 Ингредиенты 1 в. листья свежей мяты 1/4 гр. Рубленые грецкие орехи 1/4 гр. тертого сыра пармезан 2 зубчика чеснока 1/4 ч. л. перец черный молотый 1/4 ч. л. соль 3 ст. л. оливковое масло 2 стойки ягненка Направления- В миске кухонного комбайна, снабженного измельчающим ножом, обработайте листья мяты и грецкие орехи в течение 30 секунд. Добавьте сыр пармезан, чеснок, перец и соль; пульс до смешанного. При работающем двигателе медленно доливайте масло через подающую трубку, пока смесь песто не станет гладкой и хорошо не смешанной.
- Поместите ягненка в большую жаровню. Натереть мятным песто над бараниной. Накройте и поставьте в холодильник на 2 часа.
- Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Раскройте ягненка и варите, пока термометр для мяса не зарегистрирует 145 градусов по Фаренгейту для редких, 160 градусов по Фаренгейту для средних или 175 градусов по Фаренгейту для хорошо сделанных - от 55 до 65 минут. Пусть отдыхают 10 минут.
- Переложите ягненка на разделочную доску и нарежьте каждую стойку на восемь котлет Положите бараньи отбивные на блюдо и при желании украсьте листьями мяты.
