Яблоки из фарша и бабушки Смит делают этот пирог таким же восхитительно золотистым, как и детские воспоминания, которые мы с ним ассоциируем. Чтобы сэкономить время, используйте приобретенное в магазине тесто для ускорения приготовления.
Cal / Serv: 1074 Выход: 8 ингредиентов 375 1 ст. кристаллизованный имбирь 1 ст. л. сахар 2 гр. мясной фарш (например, Borden Nonesuch) 1/4 в. бренди 2 2 яблока бабушки Смит 2 айвы 1 гр. грецкие орехи 1 гр. золотой изюм 2 апельсина 1 лимон 2 2 пирога (для верхней и нижней корочки) 1 большое яйцо Направления- Приготовьте начинку: в маленьком кухонном комбайне смешайте кристаллизованный имбирь и сахар. Обрабатывайте, пока смесь не будет мелко нарезана. Отложить в сторону. Поместите фарш, бренди, яблоки, айву, грецкие орехи, изюм, апельсиновую цедру и сок в большую кастрюлю и доведите до кипения. Продолжайте готовить на среднем огне, накрыв крышкой, пока фрукты не станут мягкими - около 30 минут. Добавьте цедру лимона и сок. Дайте остыть до комнатной температуры.
- Сделайте пирог: разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Раскатайте половину теста для пирога до 10-дюймового круга и поместите в 9-дюймовую форму для пирога. Заполните оболочку пирога смесью айвы. Раскатайте оставшееся тесто для пирога до 10-дюймового круга. Используйте декоративные формочки для печенья. Поместите верхнюю корку на пирог и обожмите края, чтобы запечатать. Добавить 2 чайные ложки воды на яйцо и почистить края корочки и поверхность с помощью мытья яйца. Посыпать промытый яйцом пирог с немного зарезервированной имбирно-сахарной смеси. Переложите вырезанные кусочки пирога на лист для печенья, смажьте их немного яйцом и сбрызните оставшимся имбирным сахаром. Выпекать до золотистого цвета - около 12 минут. Выпекайте пирог до тех пор, пока его верх не станет золотистым, а начинка не начнет пузыриться - 35-45 минут. Украсить пирог кусочками теста. Подавать теплым.
