Сладость встречает тепло в этих перцах, пропитанных медовым бурбоном. Вместо того, чтобы ферментировать овощи в течение пары недель, Ли использует уксус, чтобы ускорить процесс. «Да, настоящие соленые огурцы сохранятся дольше, - признается он, - но они настолько хороши, что в любом случае они долго не продержатся»
Cal / Serv: 76 Выход: 16 порций Время приготовления: 0 часов 5 минут Общее время: 0 часов 20 минут Ингредиенты 1 фунт. Перцы халапеньо 1 1/4 c. белый уксус дистиллированный 1 гр. бурбон 1/2 в. Мед 2 ч. Л. семена кориандра 1 ч. л. соль 1 ч. л. семена желтой горчицы 2 лавровых листа Направления- Перелить нарезанный халапеньо на 2-квартовую банку с завинчивающейся крышкой.
- В маленькой кастрюле смешайте уксус, бурбон, мед, семена кориандра, соль, семена горчицы и лавровый лист. Довести до кипения; затем варить на медленном огне 5 минут.
- Вылейте горячую жидкость на халапеньо и закройте банку плотно закрытой крышкой. Дайте остыть до комнатной температуры; затем поставьте в холодильник на 3 дня перед подачей на стол. (Соленья халапеньо можно хранить в холодильнике до 2 недель.)
