«Когда у вас мало времени, используйте консервированные жареные побланоши». - Мэрилин Слезак, Олат, Канзас
Cal / Serv: 453 Выход: 8 Время приготовления: 0 часов 35 минут Общее время: 1 час 0 минут Ингредиенты 2 перца поблано 1/2 фунта свиной чоризо 1 ст. оливковое масло 1 маленький желтый лук 2 зубчика чеснока 2 помидора сливы 1/4 гр. мука общего назначения 1 гр. бледное мексиканское пиво, такое как Tecate или Corona 1/2 фунта, острый чеддер 1/2 фунта, Монтерей Джек 1/4 фунта, моцарелла 2 ст. л. Нарезанные свежие кинзы Чипсы Тортилья Направления- Обжарить перец прямо под жаровней или на открытом огне, часто переворачивая до образования пузырей и чернения со всех сторон, от 6 до 8 минут. Поместите в большую миску, плотно закройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 15 минут для приготовления на пару. Когда остынет достаточно, чтобы справиться, используйте нож для очистки овощей, чтобы очистить кожу. Отрежьте концы стебля и удалите семена. Нарежьте перец на 1/2 дюйма и отложите в сторону.
- В большой кастрюле на среднем огне варить чоризо, разбивая его, пока он готовится, около 6 минут. С помощью выдолбленной ложки перенесите чоризо на тарелку, выложенную бумажным полотенцем; отложить в сторону. В ту же кастрюлю добавьте масло, лук и чеснок и варите на среднем огне, пока лук не станет прозрачным, 5-7 минут. Добавить помидоры и консервированный перец и варить, периодически помешивая, пока большинство томатных соков не испарится, около 2 минут. Посыпать мукой томатную смесь и варить, постоянно помешивая, в течение 3 минут. Добавьте пиво и увеличьте огонь до среднего, периодически помешивая, пока смесь не закипит.
- Уменьшите огонь до минимума и взбивайте в сырах по 1 чашке за раз, пока смесь не станет однородной. Переложите в небольшой горшочек для фондю или на медленную плиту. Посыпать зарезервированным чоризо и кинзой. Подавать с чипсами из тортильи.
