Пищевая мельница разгоняет томатные соусы путем посева, очистки и пюре за один прием.
Пищевая фабрика - это ручная посуда, которая пюреет и процедит продукты. Он состоит из круглого бункера с вращающейся лопастью, которая пропускает продукты через перфорированный диск в нижней части. Обработка пищевых продуктов на комбинате часто быстрее, чем использование кухонного комбайна и отдельного сита. Мельницы особенно полезны с такими продуктами, как помидоры, которые отнимают много времени на коже для приготовления соусов и замораживания. Пищевая фабрика позволяет за короткое время очистить и посеять большое количество помидоров.
Вещи, которые вам понадобятся
- помидоры
- Острый нож
- Разделочная доска
- Большой горшок, нержавеющая сталь или эмалированная посуда
- Пищевая фабрика
- Большая миска или горшок
- Ковш или большая ложка
Промыть помидоры холодной водой. Снимите стебель, если он прикреплен, и вырежьте сердечник острым ножом. Разрежьте помидоры на четвертинки.
Поместите расквартированные помидоры в большую кастрюлю из нержавеющей стали или эмали. Медленно доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20-30 минут, пока помидоры не станут очень мягкими.
Поместите пищевую мельницу на миску или горшок, достаточно большой, чтобы держать помидоры. Поместите или разложите помидоры в мельницу, пока она не заполнится на 2/3. Поверните рукоятку, чтобы протолкнуть помидоры через диск, пока не останется ничего, кроме кожуры и семян.
Снимите кожуру и семена с пищевой мельницы и снова наполните ее помидорами. Повторяйте, пока все помидоры не будут обработаны.
Можно или заморозить томатное пюре, или использовать его для приготовления любимого томатного соуса или приправы.
Советы и предупреждения
- Используйте самые зрелые помидоры, которые вы можете найти, для самого богатого аромата. В пик сезона часто можно купить большое количество очень спелых помидоров по хорошей цене, потому что продавец хочет избавиться от них до того, как они испортятся.
- Используйте тонкий диск в кухонном комбайне для протертых помидоров. Для сальсы и соусов для пасты, которые должны иметь свежий томатный вкус, используйте грубый диск, чтобы помидоры оставались большими кусками с большей текстурой.
- Не готовьте помидоры в алюминиевой посуде, которая будет реагировать с кислотой и вызывать обесцвечивание и металлический привкус.
