В целях безопасности прочтите инструкцию по эксплуатации скороварки перед использованием.
Скороварки сегодня мало похожи на шумных, опасных динозавров, которыми пользовались наши бабушки. Улучшенные функции безопасности делают их безопасными для начинающих. С помощью скороварки вы часто можете разбить микроволновку по скорости - большой плюс для сегодняшних занятых поваров. Даже с некоторыми небольшими недостатками, такими как отсутствие антипригарной варочной поверхности, современная скороварка заслуживает внимания.
Pro: Скорость
Скороварки сравнима с микроволновкой по скорости приготовления. Спаржа готовится в течение 2 минут в скороварке, через 5-8 минут требуется, чтобы поднять давление. Микроволновая печь предлагает аналогичное время приготовления. Фасоль и мясо почти всегда готовятся быстрее в скороварке. Скороварка легко обгоняет плиту и духовку. Время уборки часто быстрее, потому что вы использовали только один горшок.
Pro: вкус и питательные вещества
Поскольку они плотно закрыты, скороварки сохраняют влагу и соки, которые делают вкусные и нежные блюда. Из-за короткого времени приготовления и замкнутого приготовления теряется меньше питательных веществ, чем при обычной варке на плите.
Pro: безопасность
Старые версии скороварок были склонны к образованию слишком большого количества пара, в результате чего верхняя часть сдувалась. Плиты, доступные сегодня, имеют более новые конструкции с встроенными функциями безопасности, чтобы предотвратить такие неудачи. Они приходят с вентиляционным отверстием, чтобы сбросить давление; если вентиляционное отверстие забилось, давление сбрасывается с пробки избыточного давления. Они также поставляются с ручным клапаном сброса давления.
Con: сброс давления
В конце времени приготовления рецепт будет указывать, какой метод использовать для снятия давления. Метод холодной воды включает перемещение тяжелой плиты к раковине и подачу холодной воды по ней. Этот метод самый быстрый, если вы чувствуете себя комфортно с весом плиты. Естественный метод предполагает простое охлаждение плиты. Этот метод требует времени, сводя на нет преимущество в скорости. Давление может быть сброшено через клапан ручного сброса, но это может закалить мясо.
Con: несколько раз приготовления
Если у вас есть продукты, которые требуют примерно одинакового времени приготовления, процесс прост. Однако, если у вас есть несколько ингредиентов с разным временем приготовления, приготовление становится громоздким. Вы должны запустить ингредиент с наибольшей продолжительностью приготовления, а затем сбросить давление, добавить продукты с более коротким временем приготовления и восстановить давление, чтобы закончить приготовление.
