Вопреки своему названию, жареная свиная свинина в Бостоне на самом деле с передней части свиньи. Обычно он весит от 4 до 14 фунтов и обычно включает в себя лопатку. При медленном приготовлении этот кусочек мяса не только ароматный и влажный, но и экономичный способ прокормить большую семью. При покупке бостонской задницы, имейте в виду, что при приготовлении пищи будет происходить значительное сокращение количества мяса. Кроме того, вам нужно будет удалить часть жира из жаркого перед подачей на стол. Чем ниже температура, используемая для приготовления мяса, тем нежнее и сочнее будет результат.
Вещи, которые вам понадобятся
- 1 Бостонское жаркое из свинины
- 3 зубчика чеснока, измельченных или пюре
- 3 ст. Л. жидкий дым
- 1 ст. Л. Вустершир соус
- ½ чайной ложки поваренная соль
- ¼ ч. Л. перец
- 1 ч. Л. сушеный тимьян
- 1 ч. Л. сушеный шалфей
- 2 ч. Л. сушеный розмарин
- 1 ст. Л. оливковое масло
- Большая сковорода или тяжелая сковорода
- 1 средняя или большая сумка для приготовления пищи
- Мясной термометр
- Соус барбекю
- Булочки
Шаг 1
Разогреть духовку до 225 градусов по Фаренгейту
Шаг 2
Вымойте свиное жаркое и удалите лишний жир. Пэт сухой.
Шаг 3
Приготовьте руб для жаркого, смешав в небольшой миске чеснок, жидкий дым, соус Вустершир и специи.
Шаг 4
Мазок натереть на всем протяжении жареной свинины. Этот шаг можно сделать за 24 часа, если хотите. Покройте жаркое полиэтиленовой пленкой или фольгой и поставьте в холодильник до готовности готовить.
Шаг 5
Нагрейте тяжелую сковороду на плите на сильном огне.
Шаг 6
Добавьте оливковое масло в сковороду и затем обжарьте жаркое из свинины, поворачивая сковороду, пока мясо не станет равномерно обжаренным. Обжарка жареного мяса перед приготовлением закроет соки и сделает внешний слой ароматным и слегка хрустящим.
Шаг 7
Поместите запеченное жаркое в средний или большой пакет для приготовления пищи в зависимости от размера жареной свинины.
Другие люди читают
Как приготовить жареную свинину в Бостоне в гриле- Как Приправить Бостонский Бульон Свинины
Шаг 8
Поместите пакет в большую форму для запеканки, открытый ростер или дно сковороды для жаровни.
Шаг 9
Поместите жаркое в духовку и готовьте 1 1/2 часа на фунт при температуре 225 градусов по Фаренгейту. Используйте термометр для мяса, чтобы внутренняя температура достигла не менее 160 градусов, прежде чем вынимать из духовки.
Шаг 10
Оставьте мясо на 15–30 минут, прежде чем вынуть его из пакета для готовки и положить на разделочную доску.
Шаг 11
Измельчите или нарежьте мясо на кости и удалите лишний жир. Если вы хотите, чтобы мясо напоминало тушеную свинину, когда оно окажется на разделочной доске, используйте две вилки, чтобы натянуть мясо в противоположных направлениях.
Шаг 12
Некоторые люди предпочитают мясо, приготовленное таким образом без соуса. Другие предпочитают сочетать измельченное мясо с соусом барбекю и подавать поверх свежих булочек.
