Каждая вилка сочится с сыром и имеет сладкий, острый укус.
Cal / Serv: 384 Выход: 6 Время приготовления: 0 часов 10 минут Общее время: 0 часов 45 минут Ингредиенты 3 ч. Л. Кошерная соль 1 1/2 фунта. Юконский золотой картофель 3/4 гр. густой крем 3 шалота 1/4 ч. л. измельченные сушеные красные чили хлопья 1/2 ч. л. Свежемолотый черный перец 1 банка жареного красного перца или перца пикильо 2 ст. зарезервированная жидкость из жареного красного перца или перца пикильо 2 в. крупно тертый очень острый сыр чеддер- Установите стойки для духовки в среднее и верхнее положение, а предварительно разогрейте духовку до 375 ° F. Доведите до кипения 2 литра воды и 2 чайные ложки соли в 3–4-квартовой кастрюле. Добавить картофель и варить 10 минут. Слейте воду и отложите в сторону.
- Смешайте сливки, лук-шалот, хлопья чили, оставшуюся 1 чайную ложку соли, черный перец и консервированную жидкость из банки перца в небольшой кастрюле. Доведите до кипения и варите, пока хлопья чили не начнут окрашивать крем, около 2 минут.
- Добавить половину сыра и размешивать до растопления около 1 минуты. Снять с огня.
- Сложите треть картофеля в форму для выпечки с 6 чашками, перекрывая при необходимости. Посыпьте картофелем половину жареных перцев (порежьте все оставшиеся целые перцы, чтобы они лежали ровно). Повторяйте, пока все перцы и картофель не будут использованы.
- Вылейте смесь сливок на картофель и перец; аккуратно встряхните блюдо, чтобы распределить жидкость. Накрыть алюминиевой фольгой и выпекать на средней стойке 15 минут. Раскройте блюдо, посыпьте оставшийся сыр сверху и поставьте блюдо на верхнюю решетку для духовки. Выпекайте до тех пор, пока сыр не станет пузыристым и слегка подрумяненным сверху, около 8 минут. Подавать немедленно.
