Взбитые сливки с добавлением бурбона добавляют еще больше упадка этому популярному южному пирогу.
Cal / Serv: 400 Урожайность: 20 ингредиентов Пирог с начинкой: 2 1/2 c. мука общего назначения 1 ч. л. соль 1/2 гр. несоленое масло 1/2 гр. укорочение 2 ст. л. воды 1 ст. л. яблочный уксус 1 большое яйцо пекан начинка: 6 больших яиц 1 1/2 ч. л. экстракт ванили 2 1/2 гр. легкий кукурузный сироп 1/4 фунта. несоленое масло 1 1/2 гр. коричневый сахар 1 ч. л. соль 4 гр. половинки пекана со взбитыми сливками Бурбон (по желанию): 1 в. густые сливки 2 ч. л. кондитерский сахар 1 ст. л. Бурбон Направления- Приготовьте тесто: в кухонный комбайн с прикрепленным лезвием положите муку, соль и 2 - 3 раза, чтобы смешать. Добавьте масло и шортенинг и пульс до тех пор, пока смесь не станет похожа на грубую муку - 6 или 7 импульсов. Смешайте воду и уксус и добавьте, пульсируя, останавливая, как только тесто начинает собираться вместе. Удалить тесто и сформировать в шар. Разделите тесто пополам и разровняйте каждую половину на диск. Завернуть в пластик и поставить в холодильник на 30 минут.
- Приготовьте пироги с корочкой : разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Слегка помолите один диск теста и поместите его между двумя листами полиэтиленовой пленки. Раскатайте тесто диаметром около 12 дюймов и толщиной 1/4 дюйма. Снимите верхний лист пластика и осторожно перенесите тесто на 10-дюймовую форму для пирога. Снимите полиэтиленовую пленку. С ножом, обрезать края; сформируйте отходы в диск, заверните в пластик и охладите в морозильной камере. Поместите подготовленную кастрюлю в морозильник на 10 минут. Повторите с оставшимся диском теста. Поместите кусок пергаментной бумаги, достаточно большой, чтобы покрыть всю корку в каждую форму для пирога. Заполнить пирогом весов или сушеных бобов и запекать до золотистого цвета - около 10 минут.
- Приготовьте начинку с орехами : в миске взбейте яйца с ванилью. Добавьте кукурузный сироп, масло, сахар и соль и хорошо перемешайте. Положите половинки орехов пекан плоской стороной вниз по дну печеных корочек, пока они не будут покрыты. Для каждого пирога, аккуратно вылейте половину начинки на орехи пекан и дайте пеканам всплыть на поверхность.
- Сделайте украшения из листьев: раскатайте зарезанные кусочки кусочков пирога между слоями полиэтиленовой пленки. Снимите один слой пластика. С помощью небольшого ножа или мини-формочки для печенья вырежьте 1/2-дюймовые формы листьев, используя все имеющиеся обрезки теста. Используйте заднюю часть ножа и слегка нажмите, чтобы создать рисунок вены на каждом листе. Нарисуйте край пирога взбитым яйцом и "склейте" листья на корку пирога. Слегка почистите верхушки листьев яйцом. Поместите пироги в духовку и понизьте температуру до 375 градусов по Фаренгейту. Выпекайте от 45 до 50 минут до коричневого цвета и пузырей. Перед подачей на стол остудите пироги.
- Приготовьте взбитые сливки Бурбон, если необходимо: взбейте или взбейте сливки, сахар и бурбон до образования мягких пиков. Переложите в сервировочную миску и, если хотите, подайте с пирогом.
Информация о питании дана для одной порции пирога без взбитых сливок.
Информация о питании на 2 столовые ложки порции взбитых сливок: белок: .35 г; Жир: 6, 3 г; Углеводы: 0, 82 г; Клетчатка: 0 г; Натрий: 6, 4 мг; Холестерин: 23, 3 мг; Калории: 63.
