Используйте свежие местные продукты для очень вкусной еды. Песто добавляет крепкий аромат к этому ужину с одним блюдом из пасты.
Cal / Serv: 414 Выход: 8 ингредиентов 1/2 фунта боротти (или клюквенная) фасоль 3 c. листья базилика 5 ст. лимонный сок 2 зубчика чеснока 3/4 гр. тертого сыра пармезан 1 1/4 ч. л. соль 1/2 ч. л. перец свежемолотый 1/2 гр. оливковое масло 1 ст. л. оливковое масло 3/4 фунта макаронных изделий, таких как strozzapreti или пенне 1 большой сладкий лук 8 унций. зеленая фасоль c. белое вино 8 унций помидоры черри или виноград- Приготовьте сушеные бобы: поместите сушеные бобы в средний горшок и залейте 3 дюйма воды. Довести до кипения на среднем огне. Снимите с огня и оставьте накрытым на 1 час. Слейте бобы, выбросьте жидкость и верните бобы в кастрюлю. Добавьте 3 дюйма воды и 1 чайную ложку соли и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и дайте настояться до тех пор, пока бобы не станут мягкими - около 45 минут. Процедить, оставив кулинарную жидкость, и согреться.
- Приготовить соус песто: смешать базилик, лимонный сок, 1 целую зубчик чеснока, пармезан, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца в миске кухонного комбайна и пюре. Добавьте 1/2 стакана оливкового масла медленным, равномерным потоком и продолжайте обрабатывать еще 1 минуту, пока он не станет хорошо протертым. Отложить в сторону.
- Приготовьте макароны: доведите 6 литров воды до кипения на сильном огне в большой кастрюле. Добавьте 1 столовую ложку крупной соли. Поместите 3/4 фунта строзапапрети или пасты пенне в воду и варите (поддерживая средний уровень кипения) до аль-денте - около 9 минут. Слейте макароны сразу (не ополаскивайте). Отложить в сторону.
- Приготовить овощи: мелко нарезать оставшийся зубчик чеснока. Нагрейте оставшееся оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и чеснок и варить, пока лук не станет темно-золотистого цвета - 5-7 минут. Добавьте зеленую фасоль и оставшуюся соль и перец и варите еще 1 минуту. Добавьте вино, боротти и 1/2 стакана приготовленной жидкости для приготовления бобов. Накрыть крышкой и варить, пока бобы не нагреются, а зеленые бобы станут мягкими - еще 2–3 минуты.
- Соберите блюдо: поместите макароны в большую миску, добавьте смесь из бобов и песто и перемешайте. Сверху положить помидоры и подавать теплыми.
