Обжаренные на сковороде, эти куриные пальцы придают земляной вкус сушеным белым грибам, добавленным в покрытие крошки. Вы можете найти сушеные белые грибы во многих магазинах для гурманов. Если сушеные белые грибы отсутствуют, можно заменить сушеные лисички или шиитаке.
Cal / Serv: 722 Выход: 4 ингредиента по 3 унции. суточный итальянский хлеб 3 ст. л. кедровые орехи 3 ст. Пармиджано-Реджано сыр 1/2 унции. белые грибы сушеные 2 ст. л. листья свежего орегано 1 ч. л. соль 1/4 ч. л. свежемолотый перец 2 фунта. куриные грудки без кожи, половинки курицы 2 больших яйца 1/2 c. оливковое масло- Приготовьте покрытие из белых крошек: поместите хлеб, кедровые орехи, сыр, кусочки грибов, орегано, соль и перец в миску кухонного комбайна и обрабатывайте, пока смесь не станет похожа на мелкие крошки. Переложить на тарелку и отложить в сторону.
- Обжарить курицу: опустить кусочки курицы в смесь из яиц и перенести в смесь для мякиша. Прижмите крошки со всех сторон курицы и перенесите на чистую тарелку. Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в 9- или 10-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне. Добавляйте кусочки курицы, примерно по 8 за раз, и варите, пока корочка не станет хрустящей и не станет золотисто-куриной, - около 2 минут на каждую сторону. Слить курицу на решетку. Повторите с оставшейся курицей. Подавать немедленно или держать в духовке в тепле при температуре 250 градусов по Фаренгейту до готовности к употреблению.
