Подавайте этот впечатляющий шоколадный хлеб теплым вместе со стаканом молока, и дети больше никогда не попросят печенье!
Cal / Serv: 400 Выход: 10 ингредиентов 2 1/2 c. хлебная мука c. сахар 1/2 гр. Какао голландского производства 2 ст. Л. Какао с голландской обработкой 2 1/4 ч. Л. сухие дрожжи быстрого приготовления 1 ч. л. соль 1 гр. Весенняя вода 1 большой яичный желток 1 ст. несоленое масло 1 ст. л. растительное масло 3/4 гр. крупно нарезанный высококачественный полусладкий шоколад- Приготовьте тесто: в большой миске или кухонном комбайне с металлическим лезвием смешайте муку, сахар, какао, дрожжи и соль. В средней миске смешайте воду и желток. Добавить смесь к сухим ингредиентам и размешать или обработать до образования мягкого теста. Вручную, на слегка посыпанную мукой поверхность, замесите масло в тесто и продолжайте вымешивать до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным - около 10 минут - или в кухонном комбайне перемешайте еще 45 секунд.
- Проверьте тесто. Смажьте большую миску растительным маслом и добавьте шарик теста, поворачивая, чтобы покрыть все стороны теста. Накройте чистым, влажным кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое - около 1 часа.
- Сформировать буханку: пробить тесто. Получиться на слегка посыпанную мукой поверхность, несколько минут замесить вручную и разделить тесто на три равные части. Сформируйте каждый кусок теста в плотный 8-дюймовый шар. Накрыть влажным полотенцем и дать отдохнуть в течение 15 минут. Скатайте каждый из трех шаров в веревку длиной 12 дюймов. На противень, выложенный пергаментной бумагой, положите три веревки и скрутите. Накрыть влажным полотенцем и дать подняться, пока он не увеличится вдвое.
- Выпекать хлеб: разогреть духовку до 350 градусов F. Посыпать плетеную буханку оставшимся какао. Выпекать в центре духовки до глубокого красного цвета - около 40 минут. Вынуть из духовки, посыпать нарезанный шоколад поверх горячей буханки и поставить на подставку для охлаждения. Подавать теплым или комнатной температуры. Хранить в герметичном контейнере.
