Сладкое обновление для праздника обязательно. Поджарьте и сделайте пюре из сладкого картофеля до 2 дней вперед и охладите. Дайте постоять при комнатной температуре за 30 минут, прежде чем продолжить работу с рецептом.
Выход: 8 - 10 порций. Время приготовления: 0 часов 25 минут. Общее время: 2 часа 15 минут. Ингредиенты 4 фунта. Сладкий картофель 1 1/2 ч. Л. экстракт ванили 1/2 гр. темно-коричневый сахар 4 унции. сливочный сыр 6 ст. л. сливочное масло 3/4 ч. л. Кошерная соль 1/2 ч. Л. корица молотая 1/4 ч. л. молотый мускатный орех 2 больших яйца 3 яичных белка 1/4 гр. кленовый сироп 1 банка зефирный крем Направления- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выпекайте сладкий картофель на противне, покрытом фольгой, 1 час или до готовности. Дайте остыть, потрогать и почистить. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту
- Взбейте сладкий картофель, 1 чайную ложку ванили и следующие 6 ингредиентов на средней скорости с помощью мощного электрического миксера на подставке до однородного состояния. Взбить в цельные яйца. Разложите картофельную смесь в смазанную маслом форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов.
- Выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут. Тем временем взбейте яичные белки, оставив 1/2 чайной ложки ванили и щепотку соли на высокой скорости, с помощью мощного электрического миксера на подставке до образования пены. Постепенно добавьте кленовый сироп, взбивая до образования жестких пиков.
- Взбить одну треть крема зефира в смесь яичного белка; повторите с оставшимся кремом из зефира, взбивая до однородного состояния (около 1 минуты). Разлейте по трубам или выложите безе в декоративный узор на теплую картошку. Выпекать еще от 13 до 15 минут или до тех пор, пока безе слегка не подрумянится.
