Капуста и солонина - традиционная ирландская еда, особенно на Новый год.
Ирландская пища для новогодних традиций берет свое начало тысячи лет назад, исходя из обилия или отсутствия определенных культур. Влияние религии также прослеживается в ирландских кулинарных новогодних традициях.
Хлеб или торт
В канун Нового года в какой-то части Ирландии принято брать с собой большую буханку рождественского хлеба или пирога и приковывать ее к закрытым дверям и окнам. Иногда его впервые укусили в три раза, чтобы представить святую троицу. Эта суеверная деятельность, сфокусированная на еде, была предпринята, чтобы изгнать любое несчастье, пытаясь впустить счастье. Для некоторых ирландцев Новый год известен как «День хлеба с маслом» из-за этой традиции.
Солонина
В 16-17 веках Ирландия экспортировала огромное количество солонины во Францию, Англию и Америку. Поскольку было экспортировано так много говядины, цена на говядину на местном рынке была слишком высока для среднего ирландца, чтобы позволить себе. Поэтому его подарили в качестве особого подарка на Новый год для представления изобилия и богатства. Эта традиция осуществляется сегодня, так как семьи традиционно едят солонину.
Капуста
Капуста, в отличие от дорогой солонины, была обычным источником питания для фермеров Ирландии. Это даже предшествует картофелю. Он был одомашнен и выращен еще в 600 году до нашей эры. Его едят с солониной, это удача и процветание - две темы, на которые все семьи надеются встретить Новый год.
Рецепт
Согласно ирландской традиции, ешьте солонину с говядиной и капустой вместе с картофелем, морковью и луком на Новый год, полный удачи и изобилия. Это блюдо быстро готовится путем варки и варки солонины до желаемого вкуса и текстуры, добавляя приправы по вкусу. Капусту варят в отдельной кастрюле в течение примерно 15 минут вместе с морковью, картофелем и луком. Добавьте соль и перец, а также любые другие специи.
