Держите своих раков пиная до готовки.
Независимо от того, называете ли вы их раками, раками или раками, вам нужно держать ногами своих ракообразных, пока вы их не приготовите. Они напоминают крошечных лобстеров, но эти пресноводные моллюски продаются по более низкой цене и имеют более сладкий вкус. Согласно веб-сайту Chow.com, 90 процентов промысловых раков поступают из Луизианы, но их также можно найти в Европе, Азии и на остальной территории Соединенных Штатов. В мире существует 400 различных видов раков, 250 из которых встречаются в Северной Америке. Как и у овощей и фруктов, у живых раков есть сезон. Ищите их на рыбных рынках и в магазинах морепродуктов весной с марта по июнь.
Вещи, которые вам понадобятся
- лангуста
- Кулер
- Мешковина
- Холодный пакет замороженного геля
- лента
- Мелкий контейнер
- Газета
Поместите живых раков в пустой холодильник, чтобы транспортировать их.
Смочите мешковину водой и накройте его на раков в охладителе, чтобы их жабры были влажными.
Приклейте замороженный гель для холодной упаковки к внутренней стороне крышки, чтобы охладить внутреннюю часть кулера. Используйте холодный гелевый пакет такого же размера, как крышка кулера, или несколько штук, чтобы покрыть всю поверхность.
Переложите раков из кулера в неглубокую емкость и накройте их влажной газетой. Храните этот контейнер в холодильнике не более 24 часов с момента покупки, включая время транспортировки. Приготовьте живых раков по вашему любимому рецепту.
