Некоторые предпочитают своих моллюсков с маслом и солью.
Энтузиасты морепродуктов награждают моллюсками за их универсальность. Наслаждайтесь ими в качестве жареной закуски, приготовьте их в соусе из моллюсков, приготовьте сытный суп или залейте любимое блюдо из пасты с соусом из моллюсков. Однако моллюски требуют некоторой подготовительной работы. Прежде чем вы сможете очистить их от песка и песка, они должны пройти тщательный отбор. Визуальные и обонятельные осмотры должны сопровождать «тест на постукивание», чтобы увидеть, свежие ли ваши моллюски. Никогда не готовьте моллюсков, которые уже мертвы; это может сделать вас больным.
Проверьте снаружи снарядов. Откажитесь от любых моллюсков, которые сломали или взломали раковины.
Отделите моллюсков плотно закрытыми оболочками от открытых. Моллюски с закрытыми раковинами все еще живы и хороши для еды.
Рэп каждой раковины моллюска, который открыт. Откажитесь от любого, который не закрывается сразу после постукивания. Эти моллюски либо мертвы, либо умирают и не безопасны для употребления.
Возьмите два моллюска с закрытыми раковинами и осторожно постучите по ним. Откажитесь от любых моллюсков, которые звучат пустыми.
Дайте своим моллюскам понюхать. Откажитесь от любого, который пахнет подозрительно или иначе испорченный. Свежие моллюски должны иметь сладкий, мягкий запах.
Приготовьте моллюсков, которые пережили этот процесс отбора. Когда их приготовят в ракушках, откроются свежие моллюски. Это указывает на то, что они полностью приготовлены. Откажитесь от любых моллюсков, которые не открываются после надлежащего времени приготовления; это не свежие.
Советы и предупреждения
- Держите свои моллюски при температуре 38 градусов по Фаренгейту до 45 градусов по Фаренгейту в контейнере, который не является воздухонепроницаемым.
