Виноградный сок, приготовленный из свежего винограда, можно хранить различными способами. Вы можете заморозить сок или «можете» его для дальнейшего использования. В любом случае, сохранение сока на будущее - это простой способ сохранить урожай свежего винограда. После хранения вы можете иметь виноградный сок, готовый к употреблению в любое время, и вам не придется бежать в магазин, чтобы купить бутылку или концентрат.
Вещи, которые вам понадобятся
- Баночки с плотно прилегающими крышками
- Морозильные мешки
- Баночки для консервирования, с крышками и кольцами
- Водяная баня canner
Охладите свежий виноградный сок в банках с плотно прилегающими крышками в холодильнике в течение 5-7 дней. Сок начнет бродить, если оставить дольше.
Замораживайте свежий виноградный сок, выливая сок в пакеты для заморозки типа молнии и запечатывая Маркируйте пакеты содержимым и датой. Поместите пакеты в морозильник, чтобы верхняя часть молнии была в вертикальном положении. Это предотвратит разлив, если печать не завершена. Сок будет храниться до года в морозильной камере. При желании для защиты от ожога морозильной камеры дважды сложите сок.
Можно свежевыжатый виноградный сок, заполнив банки для консервирования на 1/4 дюйма сверху. Поместите крышки для консервов на верхнюю часть банок и закрепите их кольцами для консервирования. Обработайте банки на кипящей водяной бане в течение 10 минут. Выньте банки из водяной бани и дайте им остыть. Проверьте вершины для надлежащего уплотнения. Это можно определить, нажав на центр крышки. Если крышка не двигается, банка герметично закрыта.
Советы и предупреждения
- Поместите свежий виноградный сок в лотки для кубиков льда и заморозьте. Проверьте лотки через 30 минут и вставьте зубочистку в центр каждой секции лотка. Это сделает быструю закуску из виноградного сока.
- Вы также можете превратить виноградный сок в вино, добавив сахар и дрожжи и оставив сок бродить в течение 45-60 дней. На каждый галлон виноградного сока используйте два фунта сахара. Одна упаковка винных дрожжей составит до 5 литров вина.
