Паровые когти лобстера, чтобы насладиться сочным и сладким мясом.
Вместо того, чтобы готовить целый лобстер, вы можете купить замороженные когти лобстера во многих супермаркетах. Меньший коготь на лобстере содержит нежное и более сладкое мясо, но больший коготь омара содержит больше мяса. Мясо лобстера в целом содержит больше гликогена, чем большинство мяса, что придает ему сладкий вкус. Разморозьте и отпарите когти лобстера так же, как и всего лобстера, но помните, что когти лобстера продаются в готовом виде, и их приготовление не занимает много времени.
Вещи, которые вам понадобятся
- Горшок с крышкой
- Паровая корзина
- щипцы
- Мясной термометр
Разморозьте когти лобстера в холодильнике на ночь, если они замерзнут.
Наполните большую кастрюлю водой на 2/3. Размер горшка будет зависеть от того, сколько когтей лобстера вы собираетесь варить.
Дайте воде полностью кипеть на сильном огне. Поместите когти омара в корзину для пароварки, а затем поместите ее в кастрюлю с кипящей водой. Поместите крышку на горшок. Варите когти лобстера в течение пяти минут или пока они полностью не нагреются.
Удалите когти лобстера из кастрюли с щипцами, когда они станут ярко-красными. Мясо внутри когтей будет непрозрачным и белым. Поместите термометр для мяса в лобстера, чтобы убедиться, что он достигает безопасной внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.
Советы и предупреждения
- Подайте когти лобстера с дольками лимона и растопленным сливочным маслом.
- Не кладите оттаявшие когти лобстера обратно в морозильник. Сварите оттаявшие когти немедленно.
