Капсаицин - это соединение, которое делает острый перец чили горячим.
Если у вас авантюрный вкус и вы любите пробовать пряные блюда, вам будет полезно узнать, как нейтрализовать капсаицин. Капсаицин - это бесцветное соединение без запаха, которое содержится в перце чили и, по данным Garden Web, является источником их жары и остроты. Это сильнодействующее соединение может вызывать раздражение, особенно в тонких мембранных областях, таких как рот и глаза. Существует несколько методов, которые можно использовать для нейтрализации капсаицина и уменьшения ощущения жжения, которые в основном состоят из употребления нейтрализующей пищи и напитков.
Вещи, которые вам понадобятся
- Молочные с высоким содержанием жира (сливки, молоко, сметана)
- Еда с сахаром
- Алкоголь
- Кубик льда
Тщательно вымойте руки с мылом и водой, чтобы удалить остатки капсаицина, которые вы можете распространить на другие чувствительные области, такие как глаза.
Избегайте питьевой воды, чтобы охладить рот после острого прикуса. Соединение капсаицина нерастворимо в воде, поэтому оно не окажет практически никакого положительного влияния на сильную жару во рту.
Принимайте алкогольный напиток, если вы уже пьете алкогольный напиток во время еды. Согласно Chipotle Chiles, капсаицин растворим в спирте, поэтому он поможет смягчить ожог от чили.
Употребляйте молочные продукты с высоким содержанием жира в любом доступном магазине. Это включает в себя молоко, сливки или сметану - часто подается с острой мексиканской едой - которая поможет покрыть рот и разрушить узы капсаицина.
Ешьте что-нибудь сладкое с высоким содержанием сахара, например десерт или напиток с сахаром (например, сладкий чай или пунш). Согласно Chipotle Chiles, сахара также будут связываться с болевыми рецепторами во рту, что поможет притупить ожог от специи.
Сосите прохладный кубик льда, чтобы обеспечить дополнительное успокаивающее ощущение после того, как вы предприняли необходимые шаги для нейтрализации капсаицина.
